Ленивый синнабон: без дрожжей, скалки и прочей возни готовит шеф из Котельников

Знаменитые булочки с корицей — пышные, сочные, щедро покрытые глазурью со сливочным сыром. Покуситься на их приготовление дома решится не каждый: оригинальный рецепт, дошедший их Сиэтла, довольно трудоемок. Но выход есть! Александр Егоров, шеф-повар популярной в Москве сети ресторанов-закусочных, подсказала REGIONS рецепт ленивого синнабона.

Ленивый синнабон

Не нужно ни дрожжей, ни расстойки, ни раскатки ни скручивания витушек: просто смешать все компоненты и собрать заливной сдобный пирог, который потом режется на аппетитные порционные кусочки, на манер брауни.

Как приготовить тесто: В большой миске смешать 2 яйца, 80 г коричневого сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 75 г растопленного (не горячего) сливочного масла. Влить 350 мл молока комнатной температуры, перемешать. Просеять 400 г муки и 10 г разрыхлителя, замесить гладкое жидковатое тесто обычным венчиком — миксер не нужен.

Как приготовить коричный соус: смешать 100 г коричневого сахара, 1 ст. л. корицы, 2 ст. л. муки и 100 г растопленного сливочного масла до однородной кашицы.

Как приготовить сливочную глазурь: 250 г сливочного сыра (маскарпоне или обычного крем-чиз) смешать с 50 г сахарной пудры и 30 мл молока до гладкости. Теплый пирог щедро покрыть глазурью — она слегка подтает и станет еще вкуснее.

Как собрать: форму застелить пергаментом. Вылить все тесто, разровнять. Сверху распределить коричную начинку. Обратной стороной ложки нарисовать спирали и зигзаги — получаются красивые мраморные разводы. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке 40–45 минут до сухой шпажки. Дать пирогу постоять в форме 15–20 минут.

Вариант: синнабоны с корицей можно покрыть и шоколадной глазурью. Для этого можно в крема добавить 50 граммов растопленного горького шоколада или пару столовых ложек какао-порошка.

Ранее REGIONS рассказывал про мгновенные десерты с мороженым: 4 идеи от шефа-кондитера.

Секрет сладкой и крупной жимолости: успейте подкормить куст в марте, чтобы летом ягод было море

Жимолость — одна из самых первых ягод, которая радует нас витаминами в начале лета. Но чтобы куст буквально ломился от сочных и сладких ягод, позаботиться о нем нужно уже сейчас, в марте. Опытные садоводы знают одну копеечную подкормку, после которой жимолость просыпается и начинает расти как на дрожжах.

В марте, когда снег только начинает таять, а почва оттаивает, у жимолости набухают почки. В этот период растение крайне нуждается в питательных веществах. Если вовремя не подкормить куст, ягод будет мало, да и те, что вырастут, могут оказаться мелкими и горьковатыми.

Но если дать жимолости то, что она любит, — куст отблагодарит щедрым урожаем.

Рецепт копеечной подкормки

Что понадобится: картофельные очистки — 1 стакан (можно использовать сухие или свежие, но лучше подсушенные) и древесная зола — 1 стакан.

Как приготовить:

Если в ход идут сухие очистки, их можно просто измельчить. Свежие лучше слегка подсушить или ошпарить кипятком. Смешать очистки с золой. Залить смесь 3-4 литрами горячей воды и дать настояться сутки.

Полученным настоем полить каждый куст жимолости из расчета 2 стакана под одно растение.

Картофельные очистки богаты крахмалом, который жимолость обожает. А зола насыщает почву калием и микроэлементами, делая ягоды сладкими и крупными.

Советы подмосковного дачника

По словам опытного подмосковного дачника Алексея Ивановича, главное не опоздать со сроками.

Что еще нужно сделать в марте

Ранее сообщалось, новая жизнь: как устранить 4 причины плохого роста рассады в марте.

Объявлен конкурс «Лучший по профессии» в сфере культуры Подмосковья

Министерство культуры и туризма Московской области объявляет конкурс на соискание премии «Лучший по профессии» среди работников учреждений сферы культуры и организаций дополнительного образования сферы культуры Московской области в семи номинациях:

— «Лучший работник культурно-досугового учреждения» — две премии по 200 тыс. рублей;

— «Лучший работник библиотеки» — две премии по 200 тыс. рублей;

— «Лучший работник театра» — одна премия 200 тыс. рублей;

— «Лучший работник музея» — одна премия 200 тыс. рублей;

— «Лучший работник организации дополнительного образования сферы культуры» — две премии по 200 тыс. рублей;

— «Лучший менеджер» — одна премия 300 тыс. рублей;

— «Творческий прорыв» — одна премия 350 тыс. рублей.

Конкурс проводится в два этапа.

В рамках первого этапа, который продлится с 1 по 29 декабря 2023 года, проводится прием документов в министерстве. Второй этап: рассмотрение конкурсной комиссией документов, представленных участниками на конкурс, проведение презентации участниками конкурса — до 1 февраля 2024 года.

Заявки и прилагаемые к ним документы принимаются по адресу: 143407, г. Красногорск, бульвар Строителей, д. 7, административно-деловой центр «Новатор», 9-й этаж, кабинет 9.01, Управление цифровой трансформации, развития культурно-досуговой, библиотечной деятельности, художественного творчества и межмуниципального взаимодействия (станция метро «Мякинино»).

18+

В Москве загорелся рынок «Садовод»

На рынке «Садовод» в Москве вспыхнул пожар, который привел к как минимум одному пострадавшему, по данным источника.

Инцидент произошел в общественно-административном здании и вызвал срочное реагирование со стороны пожарных служб. По последним данным, пострадал как минимум один человек.

По предварительной информации от Telegram-канала Mash, покупатели сообщают о горящих палатках на 20 линии, и в настоящий момент людей эвакуируют. Безопасность и ликвидация пожара в настоящее время являются приоритетными задачами оперативных служб. Пожару присвоен второй ранг.

Симфония Донбасса. Петр Лундстрем рассказал молодежи Подмосковья о своих поездках на новые территории

В Подмосковье продолжается серия паблик-токов «МЫ БУДУЩЕЕ. СИЛА СМЫСЛОВ». На этот раз центром притяжения молодежи стал арт-кластер «Патефонка» в Коломне — здесь ребята встретились с заместителем председателя комиссии по культуре и сохранению духовного наследия Общественной палаты Российской Федерации, известным скрипачом Петром Лундстремом. Мероприятие организовало Министерство информационных и социальных коммуникаций Московской области.

Пётр — представитель музыкальной династии, внучатый племянник одного из основоположников российского джаза Олега Лундстрема и внук советского пианиста Михаила Воскресенского. В творчестве с шести лет,  рано начал участвовать в конкурсах и уже к 9 годам получил первую премию международного смотра скрипачей. Позже Пётр Лундстрем стал лауреатом конкурсов, проходивших в болгарской Софии и китайском Харбине. Окончил музыкальную школу РАМ имени Гнесиных, затем Московскую государственную консерваторию и Высшую школу музыки королевы Софии в Мадриде. В апреле 2023 года Пётр Лундстрем вошел в состав Общественной палаты РФ по президентской квоте.

В рамках встречи музыкант рассказал участникам о своем творческом пути, о том, как важно в жизни найти свое дело и постоянно в нем совершенствоваться. В разговоре, конечно, перешли к теме СВО. Пётр Лундстрем подчеркнул, что искусство всегда тесно связано с историческими событиями, которые переживает страна и общество. Он напомнил молодежи о том, какие в годы Великой Отечественной войны были фронтовые бригады, как их встречали бойцы Красной армии, как музыканты помогали и поддерживали на передовой, нередко рискуя собственными жизнями. В период тяжелых испытаний, переломных моментов, обязанность каждого, как считает Пётр, быть рядом со своим народом. Он также рассказал, как однажды случайно узнал от полковника Военно-воздушных сил СССР в отставке, что в 1983 году его двоюродный дед Олег Лундстрем, был в Афганистане на территории 40-й армии и выступал для советских солдат.

Пётр Лундстрем никогда не скрывал своей активной гражданской позиции. С 2019 года музыкант сотрудничает с филармонией на Донбассе, выступает с ее оркестром. На первом концерте в Мариуполе он исполнил для бойцов Чакону Баха. С начала специальной военной операции Пётр совершил 19 поездок на новые территории и дал более 110 концертов для военнослужащих и мирных жителей. Но вклад музыканта в поддержку СВО не ограничивается выступлениями, в своем тг-канале Петр организовал сбор на нужды фронта, на помощь Донбассу также идут деньги от концертов.

Когда Пётр Лундстрем был на новых территориях с концертами, он много общался с детьми, в том числе с теми, которые занимаются музыкой и хотели бы развиваться в этом направлении. Совместно со своим отцом Леонидом Лундстремом при поддержке Президентского фонда культурных инициатив Пётр создал школу-фестиваль «Донбасский экспресс», цель которого повысить профессиональные навыки за счет ежедневного учебного процесса с преподавателями ведущих музыкальных вузов страны. Фестиваль уже состоялся в Великом Новгороде, Московской области и Луганске.

Паблик-ток прошел в открытой дружеской обстановке. Пётр Лундстрем также рассказал про свою семью, встречу с Владимиром Путиным, поделился своими взглядами на важные геополитические процессы, происходящих сейчас в мире. Самым неожиданным для ребят стал легендарный художественный свист — Пётр порадовал гостей встречи родными мотивами «Катюши» и «Синего платочка».