Перловку по-монастырски божественно готовит шеф из Котельников

Перловая каша — не просто универсальный гарнир, но и вполне себе достойный солист на обеденном столе, особенно в пост. Главное, правильно соблюдать пропорции и алгоритм приготовления, чтобы вместе «фу, опять перловка» услышать: «что это за чудо». REGIONS разузнал секрет у Александра Егорова, шеф-повара популярной в Москве сети закусочных. Свой рецепт он добыл в Николо-Угрешском монастыре — так варят там перловку и сейчас. Профи рассказала REGIONS главные лайфхаки. Спойлер: ничего сложного, но есть нюансы.

Божественная перловка

Она идеально сочетается с овощами, хотя вполне самодостаточно, так что можно есть как основное блюдо.

Что взять: 200 г сухой перловки сорта «Голландская» (или жемчужная), ½ луковицы, 2 столовых ложки растительного масла, зубчик чеснока, около пол-литра овощного бульона (или кипяток), 2 лавровых листа, зелень кинзы (укроп, петрушка). Для непостного варианта — тертый твердый сыр.

Как приготовить: промыть перловку, нарубить мелко лук и чеснок. Разогреть на сковороде растительное масло, всыпать всю крупу. Перемешать, пассеровать, пока перловка не станет прозрачной. Влить первый половник кипятка/бульона, положить лавр. Далее вливать горячий бульон по 1 половнику, давая ему полностью впитаться. Добавить соль, перец. Когда перловка станет мягкой, снять с огня, сдобрить зеленью, перемешать. Для непостных дней — посыпать тертым сыром.

Ранее REGIONS рассказывал, как сделать съедобными помидоры из супермаркета.

На территории городского округа проведены масштабные проверки торговли и общественного питания

Советник главы городского округа Леонид Киселев, совместно с отделом потребительского рынка, сотрудниками Главного управления региональной безопасности Московской области, Федеральной миграционной службы МУ РФ МВД РФ Люберецкое и Народной дружиной, провели осмотр 12 торговых объектов и мест общественного питания, включая 2 нестационарных торговых объекта (НТО) и 10 стационарных торговых объектов (СТО).

В ходе проверки было выявлено несколько нарушений.

В Котельниковский отдел полиции доставлено 5 иностранных граждан. Четверо из них привлечены к ответственности по ч.2 ст. 18.10 КоАП РФ (Незаконное осуществление трудовой деятельности иностранным гражданином или лицом без гражданства), а один человек — по ч.3 ст. 18.8 КоАП РФ (Нарушение правил въезда в Российскую Федерацию или режима пребывания).

По результатам проверки были приняты следующие меры:

Данные мероприятия проводятся в рамках обеспечения правопорядка и соблюдения установленных норм и правил, что способствует улучшению качества услуг и товаров, предоставляемых населению.

Ранее сообщалось о том, что жители Котельников могут заключить социальный контракт для открытия бизнеса и улучшения финансовой стабильности.

В Котельниках проходят профилактические осмотры торговых объектов

По поручению главы городского округа Котельники Сергея Жигалкина на территории города активно ведутся профилактические осмотры торговых объектов. Недавно советник главы округа Леонид Киселев вместе с отделом потребительского рынка, сотрудниками Главного управления региональной безопасности Московской области (ГУРБ), Федеральной миграционной службы МУ РФ МВД РФ Люберецкое и Народной дружиной провели тщательную инспекцию 12 торговых точек и мест общественного питания, включая 2 нестационарных торговых объекта (НТО) и 10 стационарных торговых объектов (СТО).

По результатам проверки пятеро иностранных граждан были доставлены в Котельниковский отдел полиции. Четверо из них задержаны по части 2 статьи 18.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях за незаконную трудовую деятельность, а один гражданин был задержан по части 3 статьи 18.8 за нарушение правил въезда и пребывания на территории Российской Федерации.

В продуктовом магазине «Рашт Про» по адресу мкр. Южный, д. 8 было обнаружено и описано большое количество просроченной продукции. Сотрудники правоохранительных органов оформили соответствующее заявление на эту находку.

По всем выявленным нарушениям были приняты необходимые меры в рамках правового поля: составлены акты осмотра и подготовлены информационные письма для направления по компетенциям в Роспотребнадзор, Межрайонную инспекцию Федеральной налоговой службы № 17 по Московской области, прокуратуру и Главное управление МЧС России по Московской области.

В Котельниках продолжают проводить профилактические осмотры торговых объектов

По поручению главы городского округа Котельники Сергея Жигалкина на территории города ведутся активные профилактические осмотры торговых объектов. В рамках этих мероприятий советник главы городского округа

Леонид Киселев совместно с отделом потребительского рынка провели проверку продуктовых магазинов и мест общественного питания на предмет соблюдения норм торговли и Санитарных правил и норм (СанПиН).

В ходе осмотра продуктового магазина «Минимаркет», расположенного по адресу ул. Строителей, д. 5, были выявлены серьезные нарушения. На момент проверки в магазине обнаружили большое количество просроченных товаров, включая детские продукты, что является грубым нарушением санитарных норм.

По результатам выявленных нарушений была подготовлена документация (письма) для направления в компетентные органы, включая Роспотребнадзор, для дальнейшего разбирательства и принятия соответствующих мер.

Профилактические осмотры продолжаются, а муниципальные власти призывают торговые объекты строго соблюдать установленные нормы для обеспечения безопасности и здоровья жителей города.

Сергей Жигалкин провел рейд по торговым точкам микрорайона Южный

Административная комиссия, возглавляемая руководителем муниципалитета Сергеем Жигалкиным и включающая представителей профильных управлений и Котельниковского отделения полиции, провела проверку работы объектов потребительского рынка микрорайона Южный.

Особое внимание комиссии было уделено кафе, расположенному на втором этаже пристройки к дому № 8.

На месте был вызван собственник помещений, которому разъяснили его ответственность за сложившуюся ситуацию. Он заверил, что планирует расторгнуть договор аренды с нынешним арендатором.

По итогам рейда были составлены административные протоколы, а информация направлена в соответствующие государственные службы.