Холодильник убивает томаты: где на самом деле нужно хранить овощи

Опытная дачница из Котельников Татьяна Ивановна предлагают свои методы хранения помидоров, которые проверены годами.

Почему помидоры нельзя хранить в холодильнике

Холодильник — главный враг томатов:

• при температуре ниже +10°C разрушается ликопин (полезный антиоксидант);
• теряется аромат и вкус;
• мякоть становится мучнистой;
• ускоряется процесс гниения.

Идеальные условия для хранения:

• температура +12, +15°C;
• влажность 85-90%;
• хорошая вентиляция;
• отсутствие прямого света.

Рабочие способы хранения томатов без холодильника

1. В деревянных ящиках с опилками

Что понадобится:

• деревянный ящик или картонная коробка;
• сухие опилки лиственных пород или мягкая бумага;
• недозрелые помидоры с плодоножкой.

Как хранить:

• застелить дно опилками (слой 2-3 см);
• выложить томаты в один слой черенками вверх;
• пересыпать опилками;
• хранить в темном прохладном месте (кладовка, подвал).

Срок: 2-3 месяца.

2. В парафине или воске

Необычный, но эффективный метод:

• растопить на водяной бане парафин или пчелиный воск;
• окунуть каждый помидор на 1-2 секунды;
• дать обсохнуть на решетке;
• хранить в корзине при +10, +12°C.

Плюсы:

• замедляется испарение влаги;
• создается защитный барьер от бактерий.

3. В банках с горчицей

Проверенный «бабушкин» способ:

• стерилизовать 3-литровые банки;
• на дно насыпать 1 ст.л. сухой горчицы;
• уложить просушенные томаты;
• пересыпать слои горчичным порошком;
• закрыть капроновой крышкой.

Срок хранения: до 4 месяцев.

«Я храню помидоры в опилках уже 13 лет. Главное — выбирать плотные сливовидные сорта и срывать их с плодоножкой. Раз в две недели перебираю — если какой-то томат начал портиться, сразу убираю. В ноябре у меня еще свежие помидоры с собственной грядки», — делится Татьяна Ивановна.

Какие помидоры подходят для длительного хранения

• поздние сорта («Жираф», «Лонг Кипер», «Новогодний»);
• снятые в стадии молочной зрелости (светло-зеленые с розовым бочком);
• без повреждений и трещин;
• с плодоножкой.

Ошибки, которые сокращают срок хранения

• Мытье перед закладкой (только протирать сухой тканью).
• Хранение с яблоками (выделяемый этилен ускоряет созревание).
• Попадание солнечного света (вызывает перезревание).
• Слишком высокая влажность (вызывает гниль).
• Хранение переспелых томатов (нужно использовать их сразу).

Ранее REGIONS рассказывал, какая подкормка заставит огурцы плодоносить до сентября.