Кабачки на завтрак, обед и ужин: необычные оладьи, которые покорят любого
Кабачки — универсальный овощ, из которого можно приготовить массу вкусных блюд. Но если обычные оладьи уже приелись, попробуйте этот необычный рецепт! Хрустящие снаружи, нежные внутри, с пикантными нотками — такие кабачковые оладьи станут хитом на вашем столе.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 2 средних кабачка (около 500 г)
- 1 яйцо
- 3 ст. л. муки (можно заменить на овсяную или нутовую для ПП-версии)
- 50 г твердого сыра (натереть на мелкой терке)
- 2 зубчика чеснока (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук — пучок)
- ½ ч. л. разрыхлителя (для пышности)
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Масло для жарки (растительное или сливочное)
Секретный ингредиент
Для сочности и нежности добавьте 2 ст. л. греческого йогурта или сметаны.
Пошаговый рецепт
Подготовка кабачков
Молодые кабачки натираем на крупной терке (кожуру можно не счищать).
Замешиваем тесто
В миску с кабачками добавляем яйцо, муку, сыр, измельченный чеснок, зелень, разрыхлитель и специи.
Тщательно перемешиваем. Тесто должно быть густым, но не сухим.
Жарим оладьи
Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне.
Выкладываем тесто ложкой, формируя небольшие оладушки.
Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подаем с изюминкой
Классический вариант — со сметаной или чесночным соусом.
Необычно — с авокадо-йогуртовым дипом или томатным чатни.
Для сытности — со слабосоленым лососем или вялеными томатами.
Советы от повара
- Для хруста — добавляем в тесто 1 ст. л. кукурузной муки.
- Без жарки — запекаем в духовке (200°C, 15 минут) на пергаменте.
- Веганский вариант — заменяем яйцо на 2 ст. л. льняной муки и воду.
- Сырный взрыв — внутрь каждой оладушки кладем кусочек моцареллы.
Ранее сообщалось, летнее солнце в банке: секрет варенья из физалиса с апельсином на зиму.