Как пожарить кабачки в кляре, которые делаются моментально: легкий рецепт за 15 минут
Кабачки в кляре — это идеальный летний обед: хрустящие, сочные, с золотистой корочкой, которые действительно могут оказаться вкуснее мяса. Готовятся они быстро, а съедаются еще быстрее.
Почему кабачки в кляре так хороши?
- Быстро и просто — готовятся за 15 минут.
- Бюджетно — дешевле мяса, но не менее вкусно.
- Универсально — подходят как гарнир или самостоятельное блюдо.
Идеальный рецепт кабачков в кляре
Ингредиенты (на 4 порции):
2 молодых кабачка (лучше цукини — они менее водянистые);
2 яйца;
3 ст. л. муки (+ еще немного для обваливания);
2 ст. л. майонеза или сметаны (для мягкости кляра);
2 зубчика чеснока (по желанию);
Соль, перец, специи — по вкусу;
Масло для жарки.
Пошаговый рецепт
- Нарежьте кабачки кружочками 0,5 см (толстые будут сырыми внутри, тонкие — пережарятся).
- Посолите, оставьте на 5 минут, затем промокните салфеткой — так уйдет лишняя влага.
Приготовление кляра
- Взбейте яйца с солью и перцем.
- Добавьте майонез, муку, чеснок (можно зелень или сыр).
- Консистенция должна быть как густая сметана.
Жарка
- Обваляйте кабачки в муке (это сделает кляр хрустящим).
- Окуните в кляр и жарьте на среднем огне до золотистой корочки (2-3 минуты с каждой стороны).
- Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
«Чтобы кабачки стали еще вкуснее я добавляю в кляр 50 грамм тертого твердого сыра. Также можно использовать газированную воду вместо майонеза — кляр будет воздушным, а кукурузная мука даст хруст и сладковатый привкус», — делится секретами жительница Котельников Ангелина Иванова.
Главные ошибки
- Слишком толстые ломтики — не прожарятся внутри.
- Жарка на сильном огне — кляр подгорит, а кабачки останутся сырыми.
- Не удалили влагу — кабачки станут «резиновыми».
Варианты подачи
С чесночным соусом (сметана + чеснок + укроп).
Как гарнир к мясу (отлично сочетается с курицей).
В лаваше с овощами — вегетарианская альтернатива шаурме.
Ранее сообщалось, кабачок за 8 минут: ТОП-6 свежих идей предлагает фуд-блогер из Котельников.