Как пожарить кабачки в кляре, которые сделаются моментально: легкий рецепт за 15 минут

Кабачки в кляре — это идеальный летний обед: хрустящие, сочные, с золотистой корочкой, которые действительно могут оказаться вкуснее мяса. Готовятся они быстро, а съедаются еще быстрее.

Почему кабачки в кляре так хороши?

• Быстро и просто — готовятся за 15 минут.

• Бюджетно — дешевле мяса, но не менее вкусно.

• Универсально — подходят как гарнир или самостоятельное блюдо.

Идеальный рецепт кабачков в кляре

Ингредиенты (на 4 порции):

2 молодых кабачка (лучше цукини — они менее водянистые);

2 яйца;

3 ст. л. муки (+ еще немного для обваливания);

2 ст. л. майонеза или сметаны (для мягкости кляра);

2 зубчика чеснока (по желанию);

Соль, перец, специи — по вкусу;

Масло для жарки.

Пошаговый рецепт

• Нарежьте кабачки кружочками 0,5 см (толстые будут сырыми внутри, тонкие — пережарятся).

• Посолите, оставьте на 5 минут, затем промокните салфеткой — так уйдет лишняя влага.

Приготовление кляра

• Взбейте яйца с солью и перцем.

• Добавьте майонез, муку, чеснок (можно зелень или сыр).

• Консистенция должна быть как густая сметана.

Жарка

• Обваляйте кабачки в муке (это сделает кляр хрустящим).

• Окуните в кляр и жарьте на среднем огне до золотистой корочки (2-3 минуты с каждой стороны).

• Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

«Чтобы кабачки стали еще вкуснее я добавляю в кляр 50 грамм тертого твердого сыра. Также можно использовать газированную воду вместо майонеза — кляр будет воздушным, а кукурузная мука даст хруст и сладковатый привкус», — делится секретами жительница Котельников Ангелина Иванова.

Главные ошибки

• Слишком толстые ломтики — не прожарятся внутри.

• Жарка на сильном огне — кляр подгорит, а кабачки останутся сырыми.

• Не удалили влагу — кабачки станут «резиновыми».

Варианты подачи

С чесночным соусом (сметана + чеснок + укроп).

Как гарнир к мясу (отлично сочетается с курицей).

В лаваше с овощами — вегетарианская альтернатива шаурме.

Ранее сообщалось, кабачок за 8 минут: ТОП-6 свежих идей предлагает фуд-блогер из Котельников.