Михаил Жуков рассказал, что выращивание грибов на даче — это не только увлекательное занятие, но и возможность обеспечить себя свежими грибами без риска заблудиться в лесу или столкнуться с клещами.
«Однако важно понимать, что для успешного выращивания большинства лесных грибов требуется особая среда, связанная с деревьями через микоризу. Микориза — это симбиоз корней дерева и гриба, при котором они обмениваются питательными веществами. Без этого взаимодействия грибница (мицелий) может существовать», — рассказал Жуков.
Белые грибы: ель, сосна, дуб, береза.
Подосиновики: осина, тополь, бук, граб, береза.
Маслята: сосны, лиственницы.
Рыжики: ель, пихта, сосна и кедр
Лисички: дуб, бук, ель, сосна.
Подберезовики: береза (реже осина).
Для успешного выращивания важно выбрать подходящее дерево и место на участке.
Какие грибы проще всего выращивать
«Если вы новичок, начните с шампиньонов. Они не образуют микоризу и могут расти на специально подготовленном субстрате. Это позволяет выращивать их даже в теплицах или подвале», — советует дачник.
Как создать «грядку-пирог» для шампиньонов: пошаговая инструкция
Где взять мицелий
Мицелий (грибницу) шампиньонов следует приобретать только у проверенных производителей. Это гарантирует, что он будет здоровым, стерильным и качественным. Зерновой мицелий считается наиболее удобным для выращивания.
Пошаговая инструкция по созданию «грядки-пирога»
Шаг 1: Дренаж (нижний слой)
Что использовать: ветки, щепки или мелкий камень.
Зачем нужен: обеспечивает вентиляцию и отвод лишней влаги, предотвращая загнивание грибницы.
Шаг 2: Питательный слой
Что использовать:
10 см конского навоза или компоста (идеальный вариант).
Если навоз недоступен, замените его смесью соломы, картона и кофейной гущи в пропорции 2:1:1.
Зачем нужен: питательный слой — основной источник энергии для роста грибницы.
Шаг 3: Мицелий
Рассыпьте зерновой мицелий по поверхности питательного слоя.
Слегка придавите ладонью, чтобы обеспечить контакт с субстратом.
Шаг 4: Укрытие
Что использовать: 5 см соломы или опилок.
Зачем нужно: защищает грибницу от пересыхания и создает благоприятный микроклимат.
Шаг 5: Полив
Полейте грядку теплой водой, чтобы увлажнить все слои.
Накройте мешковиной, чтобы сохранить влагу и тепло.
Через 2–3 недели, когда появятся белые нити грибницы (гифы), замените мешковину на перфорированную пленку. Это позволит поддерживать влажность и защитит грибы от пересыхания.
Уход за грядкой
Полив: регулярно увлажняйте грядку, особенно в сухую погоду.
Температура: шампиньоны лучше растут при температуре 12–18°C.
Освещение: яркий свет не требуется, но полная темнота тоже не подходит. Легкая тень — идеальный вариант.
«Первые шампиньоны появятся через 4–6 недель после посадки мицелия. Собирайте их, когда шляпки достигнут размера 3–5 см», — советует грибник.
Выращивание белых грибов
Белые грибы считаются одними из самых ценных, но для их выращивания требуется больше усилий. Существует два основных метода:
1. Пересадка грибницы
Этот метод сложный, так как требует аккуратного извлечения грибницы из леса и ее переноса на участок.
Выберите место рядом с деревом того же вида, под которым была найдена грибница (например, береза или сосна).
На расстоянии 0,5 м от ствола снимите верхний слой почвы (20–30 см).
На дно ямки положите компост из листьев и древесной трухи, затем присыпьте землей.
Уложите пласт грибницы, полейте водой и закройте опавшими листьями.
При сухой погоде поливайте участок первые 14 дней.
2. Использование готового мицелия
Готовый мицелий можно купить в садовых магазинах. Этот метод проще и надежнее.
Подготовьте участок в тени дерева, где почва влажная.
На расстоянии 0,5 м от ствола снимите верхний слой земли на глубину 0,5 м.
Уложите на дно субстрат из трухи, опилок и листьев.
Присыпьте почвой, добавьте слой грунта с компостом, а затем равномерно распределите мицелий.
Закройте участок землей, полейте водой и засыпьте опавшими листьями.
Если все сделано правильно, первый урожай может появиться уже через год. Грибница будет плодоносить 2–5 лет.
«Грибы любят тень и влажную почву. Идеально подойдут участки под кронами деревьев. Регулярный полив особенно важен в первые недели после посадки. Выращивание грибов на даче — это не только способ обеспечить себя свежими продуктами, но и возможность создать уникальную экосистему на участке. Например, белые грибы или подберезовики станут украшением вашего сада и подарят незабываемые эмоции от сбора урожая», — рассказал грибник.
Ранее сообщалось, куда поехать отдохнуть летом 2025-го.
