Квас — это не только традиционный хлебный напиток, но и повод для кулинарных экспериментов, уверена повар из Котельников Алена Никитина. Она, будучи настоящим ценителем этого освежающего напитка, разработала собственные оригинальные рецепты, способные удивить даже искушенных гурманов.
1. Имбирный квас с лимоном
Освежающий напиток с пикантной ноткой.
Ингредиенты:
- 400 г ржаного хлеба
- 70 г сахара
- 2 г свежих дрожжей
- 2,5 л воды
- 30 г свежего имбиря (тертого)
- сок 1 лимона
Приготовление:
- Подсушите хлеб в духовке до золотистого цвета.
- Растворите дрожжи в теплой воде с сахаром.
- Смешайте хлеб, имбирь, лимонный сок и дрожжевую смесь в банке.
- Оставьте бродить на 1–3 дня, затем процедите и охладите.
2. Свекольный квас
Полезный и яркий напиток, богатый витаминами.
Ингредиенты:
- две средние свеклы (нарезанные кубиками)
- 300 г ржаных сухарей
- 150 г сахара
- 3 л воды
Приготовление:
- Залейте свеклу и сухари кипятком, добавьте сахар.
- Оставьте на 3–4 дня в теплом месте.
- Процедите и охладите. Подавайте со льдом.
3. Мятный квас с медом
Нежный и ароматный вариант с мягкой сладостью.
Ингредиенты:
- 500 г ржаного хлеба
- 200 г меда
- 5–7 веточек свежей мяты
- 5 л воды
Приготовление:
- Поджарьте хлеб до румяной корочки.
- Залейте сухари кипятком, добавьте мед и мяту.
- Настаивайте 2 дня, затем процедите.
4. Кофейный квас
Неожиданное сочетание для любителей глубоких вкусов.
Ингредиенты:
- 300 г ржаных сухарей
- 50 г молотого кофе
- 100 г сахара
- 3 л воды
Приготовление:
- Сварите крепкий кофе, остудите.
- Смешайте с сухарями и сахаром, оставьте бродить на 2 дня.
- Процедите и охладите.
5. Ягодный квас
Летний вариант с ярким вкусом.Ингредиенты:
- 400 г ржаного хлеба
- 200 г свежих ягод (смородина, малина, клубника)
- 150 г сахара
- 3 л воды
Приготовление:
- Подсушите хлеб, залейте кипятком.
- Добавьте ягоды и сахар, настаивайте 2 дня.
- Процедите и подавайте охлажденным.
6. Чайный квас на основе комбучи
Тонизирующий напиток с легкой газировкой.
Ингредиенты:
- 3 л крепкого черного чая
- 200 г сахара
- 1 чайный гриб (или готовая комбуча)
Приготовление:
- Смешайте чай с сахаром, остудите.
- Добавьте чайный гриб, оставьте на 5–7 дней.
- Процедите и охладите.
Советы для идеального кваса
- Температура — в жару квас готовится быстрее (1–2 дня), в прохладе — дольше.
- Хранение — держите напиток в холодильнике не более 10 дней
Ранее сообщалось, какие простые, но вкусные блюда можно есть в Петров пост.
