Название «Бурка», как рассказал Александр Ильин, отсылает к традиционному войлочному плащу всадников, а форма подачи напоминает седло. Каждый ингредиент в салате несет особый смысл:
- говядина — сила и выносливость;
- грибы — связь с природой;
- морковь — золотой цвет богатства;
- сметана — мягкость характера;
- зелень — жизненная энергия.
Ингредиенты (на шесть порций):
- 400 г отварной говядины;
- 300 г шампиньонов;
- 2 средние моркови;
- 1 луковица;
- 3 яйца;
- 200 г сыра;
- 150 г сметаны;
- 2 ст.л. растительного масла;
- соль, перец по вкусу;
- укроп для украшения.
Пошаговый рецепт:
- говядину отварить до готовности, нарезать тонкой соломкой;
- грибы и лук обжарить на масле до золотистого цвета;
- морковь натереть на крупной терке, слегка пассеровать;
- яйца отварить вкрутую, натереть на терке;
- сыр натереть на мелкой терке;
- выкладывать слоями: говядина, грибы с луком, морковь, яйца, сыр;
- каждый слой промазывать сметаной;
- украсить укропом в виде уздечки.
«Для особой сочности рекомендую использовать молодую телятину. Грибы лучше брать свежие, а не замороженные — так сохранится аромат. И обязательно дайте салату пропитаться два-три часа в холодильнике перед подачей», — делится шеф-повар из Котельников.
Почему «Бурка» станет хитом
- Готовится за 40 минут.
- Сбалансированное сочетание белков и овощей.
- Яркий праздничный вид.
- Легко варьировать ингредиенты.
- Подходит и для мясоедов, и для любителей овощей.
«Этот салат действительно съедается мгновенно. В прошлом году гости просили даже добавки, а это лучший комплимент для любого кулинара», — заключил Александр Ильин.
Ранее REGIONS поделился рецептом салата, который готовится за 20 минут и сводит с ума всех гостей.
