Яблочное повидло без сахара: сладкое и полезное лакомство, которое тает во рту

Многие отказываются от варенья и повидла из-за большого количества сахара. Однако есть вариант лакомства, которое можно дать детям без опаски, есть с чаем тем, кто следит за фигурой, и просто наслаждаться вкусом без вреда для здоровья. Секрет успеха — в правильных яблоках и одном неожиданном ингредиенте.

Почему без сахара

Во-первых, это действительно полезно. В таком повидле сохраняются практически все витамины и клетчатка, которые есть в свежих яблоках. Оно не вызывает резких скачков глюкозы в крови. Во-вторых, это невероятно выгодно. Сахар нынче дорогой, а его в традиционных рецептах кладут чуть ли не один к одному с фруктами.

Волшебный ингредиент - овсяное молоко

Как же добиться сладости и нежной кремовой текстуры без сахара? Ответ прост — овсяное молоко. Оно обладает природной сладостью и делает консистенцию повидла бархатистой, однородной и очень приятной. Это настоящий лайфхак от практикующих хозяек.

Простой рецепт яблочного повидла без сахара

Ингредиенты:

• яблоки (лучше сладких, мягких сортов) — 2 кг;
• овсяное молоко (без добавок, можно домашнее) — 200 мл;
• корица — по вкусу (по желанию, идеально сочетается с яблоками);
• лимонный сок — 1 ст.л. (для сохранения цвета и легкой кислинки).

Инструкция:

• яблоки тщательно вымыть, удалить сердцевину. Чистить кожуру не обязательно — в ней много пектина, который естественным образом загустит повидло. Нарезать дольками;
• сложить яблоки в кастрюлю с толстым дном, добавить пару столовых ложек воды, чтобы не пригорели, и тушить на медленном огне под крышкой до полного размягчения (около 20-30 минут);
• дать массе немного остыть и протереть ее через сито. Это поможет избавиться от кожуры и добиться идеально гладкой текстуры;
• возвратить яблочное пюре в кастрюлю, добавить овсяное молоко и корицу. Тщательно перемешать;
• уваривать массу на самом маленьком огне при постоянном помешивании до желаемой густоты. Это займет около 40-50 минут. В конце добавить лимонный сок;
• готовое горячее повидло разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и укутать до полного остывания.

Хранить такое повидло лучше в прохладном месте: в погребе или в холодильнике.

«Всю жизнь варю повидло именно так. У нас свой сад, яблоки свои, сладкие, «белый налив». Зачем их портить сахаром? Раньше дети маленькие были, теперь внукам даю — обожают намазать на хлеб. Мой совет: берите самые спелые, даже слегка перезревшие яблоки, они самые сладкие. Овсяное молоко можно сделать самой: просто залить овсяные хлопья водой на ночь, а утром процедить через марлю. И главное — не ленитесь помешивать, когда увариваете», — поделилась секретами Анна Ивановна.

Ранее REGIONS рассказывал, как уберечь овощи осенью от испанских слизней.