logo/ Котельники
/новости Московской области

Забудьте про сырники! Эти грузинские лепешки с сыром готовятся за 15 минут

/Главная /Общество
Автор текста:
Эля Крылова
/Главная /Общество
Автор текста:
Эля Крылова
Почему стоит попробовать чвиштари?
  • Скорость: от замеса теста до готовности на столе проходит 15–20 минут.
  • Простота: минимум ингредиентов, знакомых каждому.
  • Универсальность: идеальный завтрак, сытный перекус или интересная альтернатива хлебу к супу.
  • Яркий вкус: гармоничное сочетание сладковатой кукурузной муки и солоноватого, упругого сыра.
Классический рецепт чвиштари (на 4-6 лепешек)
Ингредиенты:
  • кукурузная мука — 200 г;
  • кипяток — около 200 мл;
  • сыр сулугуни — 150 г (можно заменить на смесь моцареллы и брынзы);
  • соль — 1/2 ч.л. или по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • по желанию: щепотка молотого кориандра, зелень (кинза, укроп), зубчик чеснока в тесто.
Пошаговое приготовление
  • Завариваем тесто. Кукурузную муку просеивают в миску, добавляют соль и специи. Постепенно, тонкой струйкой, вливают крутой кипяток, активно помешивая ложкой. В результате получается крутое, пластичное тесто, которое не липнет к рукам. Его накрывают полотенцем и дают «отдохнуть» 5–7 минут.
  • Готовим начинку. Сыр сулугуни натирают на крупной терке. Если используется зелень или чеснок, их мелко рубят и смешивают с сырной массой.
  • Формируем лепешки. Тесто делят на 4–6 равных частей. Каждый кусок раскатывают в небольшую лепешку толщиной около 0,5 см. В центр выкладывают горсть сырной начинки (1,5–2 ст. л.), аккуратно защипывают края, как у пирожка, и снова раскатывают в круглую или овальную лепешку толщиной около 1 см, чтобы сыр равномерно распределился внутри.
  • Обжариваем. На хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладывают лепешки. Обжаривают на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки. Готовые чвиштари можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подают их горячими, с натуральным йогуртом, сметаной или острым ткемали.
«Секрет идеальных чвиштари — в балансе влаги. Во-первых, вода для теста должна быть именно крутым кипятком. Это делает лепешку более эластичной и нежной. Во-вторых, не бойтесь, если тесто покажется крутым — так и должно быть. Дайте ему настояться под полотенцем, и оно станет более послушным», — рекомендует шеф-повар из Котельников Алексей Петров.
Он также поделился своим маленьким секретом.
«Добавьте в сырную начинку не просто зелень, а мелко порубленные листья молодого чеснока или черемши. Это даст невероятную весеннюю свежесть и аромат. А для хрустящей корочки после жарки на сковороде можно на 2 минуты отправить лепешки в разогретую до 180°C духовку», — заключил повар.
Ранее REGIONS рассказывал, как приготовить яблочную пастилу за один вечер без сушки.
/главное за неделю
Картинка
Общество
Первая подкормка клубники весной-2026: вносим 2 ложки удобрения, чтобы ягоды были сахарными
Картинка
Здоровье
Угроза со стороны Солнца: к чему готовится метеопатам в эти дни
Картинка
Происшествия
Трагедия на фиолетовой ветке: что известно о гибели на станции «Котельники»
istockphoto.com/istetiana
Общество
Готовимся к Пасхе: сдобные булочки с изюмом и сахарной глазурью от шеф-повара из Котельников
  • медиасток.рф
     / Фото: медиасток.рф
    Этот способ не защитит вашу собаку от клещей: ветеринары назвали три надежных метода
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Елена Забелина
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Елена Забелина
    Весна в этом году пришла раньше, а вместе с ней — клещи. Владельцы собак и кошек уже замечают первых паразитов на питомцах после прогулок. Ветеринары предупреждают: защита нужна серьезная, а выбор средств — огромный. Но действительно работающих методов всего три.
    Таблетки: мощно, но с риском
    Самый сильный вариант — пероральные препараты. Плюс очевиден: таблетка работает отлично. Минус — всасывается в кровь около 12 часов. И если питомец срыгнет лекарство раньше, эффекта не будет. За таблеткой нужно следить буквально по секундам.
    Спрей: действует мгновенно, но боится воды
    Для тех, кому нужно выйти гулять прямо сейчас, спрей — спасение. Обработали — и можно идти. Но есть нюанс: попал питомец под дождь, пробежал по мокрой траве или просто облизал шерсть — защита слабеет. Спрей подходит для активных прогулок в сухую погоду.
    Капли на холку: классика с отсрочкой
    Самый привычный для многих способ — капли на холку. Мыть животное перед обработкой не нужно, что удобно. Но ждать эффекта придется от суток до трех. А потом повторять процедуру каждый месяц. Зато работает стабильно, если соблюдать график.
    А что насчет ошейников?
    Ветеринары единодушны: ошейники — наименее надежный вариант. Даже дорогие бренды часто подводят. Использовать их можно только как дополнение к основному средству.
    И главное: кошкам ошейники категорически противопоказаны. Любители лазать по деревьям могут случайно зацепиться и повиснуть — исход трагический. Для кошек выбирайте капли или спрей, но не ошейник.
    Ранее сообщалось, как жители Котельников могут помочь приютским собакам и кошкам.