Ленивый синнабон: без дрожжей, скалки и прочей возни готовит шеф из Котельников

Знаменитые булочки с корицей — пышные, сочные, щедро покрытые глазурью со сливочным сыром. Покуситься на их приготовление дома решится не каждый: оригинальный рецепт, дошедший их Сиэтла, довольно трудоемок. Но выход есть! Александр Егоров, шеф-повар популярной в Москве сети ресторанов-закусочных, подсказала REGIONS рецепт ленивого синнабона.

Ленивый синнабон

Не нужно ни дрожжей, ни расстойки, ни раскатки ни скручивания витушек: просто смешать все компоненты и собрать заливной сдобный пирог, который потом режется на аппетитные порционные кусочки, на манер брауни.

Как приготовить тесто: В большой миске смешать 2 яйца, 80 г коричневого сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 75 г растопленного (не горячего) сливочного масла. Влить 350 мл молока комнатной температуры, перемешать. Просеять 400 г муки и 10 г разрыхлителя, замесить гладкое жидковатое тесто обычным венчиком — миксер не нужен.

Как приготовить коричный соус: смешать 100 г коричневого сахара, 1 ст. л. корицы, 2 ст. л. муки и 100 г растопленного сливочного масла до однородной кашицы.

Как приготовить сливочную глазурь: 250 г сливочного сыра (маскарпоне или обычного крем-чиз) смешать с 50 г сахарной пудры и 30 мл молока до гладкости. Теплый пирог щедро покрыть глазурью — она слегка подтает и станет еще вкуснее.

Как собрать: форму застелить пергаментом. Вылить все тесто, разровнять. Сверху распределить коричную начинку. Обратной стороной ложки нарисовать спирали и зигзаги — получаются красивые мраморные разводы. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке 40–45 минут до сухой шпажки. Дать пирогу постоять в форме 15–20 минут.

Вариант: синнабоны с корицей можно покрыть и шоколадной глазурью. Для этого можно в крема добавить 50 граммов растопленного горького шоколада или пару столовых ложек какао-порошка.

Ранее REGIONS рассказывал про мгновенные десерты с мороженым: 4 идеи от шефа-кондитера.

Секрет сладкой и крупной жимолости: успейте подкормить куст в марте, чтобы летом ягод было море

Жимолость — одна из самых первых ягод, которая радует нас витаминами в начале лета. Но чтобы куст буквально ломился от сочных и сладких ягод, позаботиться о нем нужно уже сейчас, в марте. Опытные садоводы знают одну копеечную подкормку, после которой жимолость просыпается и начинает расти как на дрожжах.

В марте, когда снег только начинает таять, а почва оттаивает, у жимолости набухают почки. В этот период растение крайне нуждается в питательных веществах. Если вовремя не подкормить куст, ягод будет мало, да и те, что вырастут, могут оказаться мелкими и горьковатыми.

Но если дать жимолости то, что она любит, — куст отблагодарит щедрым урожаем.

Рецепт копеечной подкормки

Что понадобится: картофельные очистки — 1 стакан (можно использовать сухие или свежие, но лучше подсушенные) и древесная зола — 1 стакан.

Как приготовить:

Если в ход идут сухие очистки, их можно просто измельчить. Свежие лучше слегка подсушить или ошпарить кипятком. Смешать очистки с золой. Залить смесь 3-4 литрами горячей воды и дать настояться сутки.

Полученным настоем полить каждый куст жимолости из расчета 2 стакана под одно растение.

Картофельные очистки богаты крахмалом, который жимолость обожает. А зола насыщает почву калием и микроэлементами, делая ягоды сладкими и крупными.

Советы подмосковного дачника

По словам опытного подмосковного дачника Алексея Ивановича, главное не опоздать со сроками.

Что еще нужно сделать в марте

Ранее сообщалось, новая жизнь: как устранить 4 причины плохого роста рассады в марте.

Новогодняя ночь в крымской пещере: почему бы и нет?

Празднование Нового Года на Крымском полуострове — это не обязательно отдых в отеле с видом на море. В южном регионе активно практикуют необычные варианты проведения зимних торжеств.

Например, любители приключений смогут прямо в новогоднюю ночь спуститься в две известные крымские пещеры — Мраморную и Эмине-Баир-Хосар. Конечно, такое допустимо исключительно в сопровождении инструкторов. Для ощущения атмосферы праздника под сводами пещер установят и украсят елки.

Оба «подземных царства» оборудованы для экскурсий, там есть дорожки и освещение, которое делает карстовые отложения и каменные столбы еще более эффектными.

Но прежде чем попасть в пещеры, туристам придется подняться на нижнее плато горы Чатыр-Даг — на высоту около тысячи метров над уровнем моря.

Впрочем, желающих любоваться на подземные красоты в Крыму не ограничивают только двумя пещерами. Сравнительно недалеко от них расположена Красная пещера, в которой несколько залов приспособлены для посещения.

Также в число известных подземных галерей входит Скельская пещера, что недалеко от Севастополя. Она отличается от других основных крымских пещер меньшими размерами и тем, что уходит не под землю, а вверх к скальной вершине. Все пространство Скельской пещеры приспособлено для осмотра туристами.

В 2018 году во время строительства трассы «Таврида» в Белогорском районе была обнаружена еще одна пещера, которую тоже назвали Таврида. Ее открытие стало настоящей сенсацией для российских археологов. Самым интересным стало то, что в пещере исследователи нашли останки доисторических животных, в том числе винторогих баранов и саблезубых кошек. В Тавриде обустроили туристический маршрут и с лета 2022 года водят экскурсионные группы.

Тем путешественникам, кому всего этого покажется мало, можно еще предложить отправиться по древним пещерным городам и монастырям Крыма. Чуфут-Кале, Эски-Кермен, Каламита и многие другие объекты наполнят душу новыми впечатлениями, а память смартфона — яркими фото и видео.

Город-побратим Котельников в Крыму – возможность ощутить другую зиму

Зима у большинства россиян традиционно ассоциируется со снегопадами и трескучими морозами. Все это для жителей Котельников привычная картина. Сегодня мы предлагаем читателям ощутить контраст и виртуально посетить то место, где холода и снежные сугробы — большая редкость. Это южный побратим нашего города — крымский Судак.

Небольшой курортный городок находится на юго-востоке Крымского полуострова, в нем живут чуть больше 16 тысяч человек. Экологическая обстановка в Судаке считается довольно хорошей, ведь промышленных предприятий там практически нет.

А благодаря тому, что город находится сравнительно недалеко от Крымского моста, многие туристы в летний сезон выбирают для отдыха именно его, не желая ехать дальше вглубь полуострова.

Впрочем, морские купания — не единственный конек Судака. Там есть немало интересных мест.

Главное, конечно же, это старинная Генуэзская крепость. Твердыня построена на Крепостной горе и видна из многих точек Судака. Вся территория крепости обнесена мощными зубчатыми стенами с множеством башен. Внутри твердыни сохранились некоторые древние постройки: Консульский замок, казармы, храм Девы Марии и мечеть.

В этом историческом месте регулярно проводят международный рыцарский фестиваль «Генуэзский шлем». На нем участники реконструкторских клубов не только устраивают рыцарские турниры, но и выставляют на обзор одежду и оружие древних воинов. Здесь же всех желающих обучают ремеслам.

Но одной Генуэзской крепостью Судак не ограничивается. В городе можно прогуляться по благоустроенной набережной и свернуть на Кипарисовую аллею с множеством кафе и ресторанов. А еще можно посетить местный аквапарк — 20 тысяч квадратных метров развлечений под открытым небом.

Достойные посещения объекты есть и в окрестностях города. Например, расположенный в семи километрах поселок Новый Свет с одноименным заводом шампанских вин и знаменитой Голицынской тропой. Шагая по ней, туристы неизменно проходят через реликтовую можжевеловую рощу и попадают в грот Шаляпина, где, по легенде, оперный бас силой своего пения разбил бокал.

Недалеко от Судака раскинулась живописная Солнечная долина, сплошь засаженная виноградниками. Эта географическая местность дала название винзаводу «Солнечная долина». Неподалеку стоит один из древнейших на полуострове храмов — церковь Святого Илии, основанная в промежутке между IX и XI веками.

Как видно, для знакомства с нашим южным городом-побратимом стандартным двухдневным уикендом не обойтись.

18+

Россияне активно раскупают поездки в Подмосковье на Новый Год

Московская область традиционно остается в пятерке самых востребованных направлений отдыха россиян на Новый Год. Об этом рассказали в Ассоциации туроператоров России (АТОР).

Стоимость поездки в Подмосковье или какой-либо из городов Золотого кольца для семьи с двумя детьми составит около 50 тысяч рублей, приводят «Известия» данные исполнительного директора АТОР Майи Ломидзе. Этот вариант предусматривает размещение в трехзвездочном отеле на 3-4 дня.

Наряду с Подмосковьем в число самых популярных локаций для новогоднего отдыха вошли Москва, Ставропольский и Краснодарский края, а также города Золотого кольца. Кроме того, многие выбирают для праздничной поездки Казань, Алтай, а также горнолыжные курорты Шерегеш, Домбай и Архыз.

По словам Ломидзе, прежде всего туристы раскупают бюджетные и премиальные варианты, тогда как в среднем ценовом сегменте еще есть места.

В целом стоимость новогоднего отдыха в этом сезоне на 15-20% выше, чем в прошлом, отметила исполнительный директор АТОР. И по мере приближения к праздничным датам она будет увеличиваться.