Перловку по-монастырски божественно готовит шеф из Котельников

Перловая каша — не просто универсальный гарнир, но и вполне себе достойный солист на обеденном столе, особенно в пост. Главное, правильно соблюдать пропорции и алгоритм приготовления, чтобы вместе «фу, опять перловка» услышать: «что это за чудо». REGIONS разузнал секрет у Александра Егорова, шеф-повара популярной в Москве сети закусочных. Свой рецепт он добыл в Николо-Угрешском монастыре — так варят там перловку и сейчас. Профи рассказала REGIONS главные лайфхаки. Спойлер: ничего сложного, но есть нюансы.

Божественная перловка

Она идеально сочетается с овощами, хотя вполне самодостаточно, так что можно есть как основное блюдо.

Что взять: 200 г сухой перловки сорта «Голландская» (или жемчужная), ½ луковицы, 2 столовых ложки растительного масла, зубчик чеснока, около пол-литра овощного бульона (или кипяток), 2 лавровых листа, зелень кинзы (укроп, петрушка). Для непостного варианта — тертый твердый сыр.

Как приготовить: промыть перловку, нарубить мелко лук и чеснок. Разогреть на сковороде растительное масло, всыпать всю крупу. Перемешать, пассеровать, пока перловка не станет прозрачной. Влить первый половник кипятка/бульона, положить лавр. Далее вливать горячий бульон по 1 половнику, давая ему полностью впитаться. Добавить соль, перец. Когда перловка станет мягкой, снять с огня, сдобрить зеленью, перемешать. Для непостных дней — посыпать тертым сыром.

Ранее REGIONS рассказывал, как сделать съедобными помидоры из супермаркета.

Педиатр рассказал котельниковцам, что должно быть в аптечке на отдыхе с детьми

Специалист подчеркнула, что перед поездкой следует проконсультироваться с детским врачом, чтобы убедиться в готовности ребенка к путешествию и согласовать перечень необходимых медикаментов. 

Чтобы избежать трудностей с транспортировкой багажа и повреждением флаконов, рекомендуется выбирать лекарства в форме таблеток и порошков, а не жидкостей и спреев.

Эксперт перечислила основные медикаменты, которые должны быть в детской аптечке: антисептик, жаропонижающие, энтеросорбенты, пробиотики, спрей от ожогов, гель от раздражения кожи, таблетки от аллергии, обезболивающие, средства от укачивания, солнцезащитный крем и спрей для горла.

Врач-терапевт Котельниковской поликлиники рассказала жителям о правильном режиме сна летом

Врач-терапевт Зарина Гогичаева дала рекомендации по правильной организации сна в летний период. Она подчеркнула, что одной из основных причин трудностей с засыпанием может быть чрезмерно высокая температура в комнате.

По ее совету, перед сном нужно охладить помещение до как минимум +21 градуса. Оптимальная температура для сна составляет от +18 до +21 градуса.

В обсуждении подготовки к ночному отдыху после рабочего дня терапевт обратила внимание, что переключение на режим покоя не происходит мгновенно. По ее словам, организму требуется около 2-3 часов для этого перехода, поэтому не стоит работать в позднее время. Также рекомендуется избегать физической активности, еды и алкоголя перед сном.

В министерстве здравоохранения Московской области напомнили, что записаться к врачу на прием можно самостоятельно, позвонив по телефону единой справочной службы 122, через региональный портал «Здоровье», воспользовавшись чат-ботом Денисом или через инфоматы в поликлинике.

Почти 200 тонн продукции с токсином ботулизма было изъято следователями после массовых отравлений

По распоряжению ведомства, изъято практически 200 тонн опасной продукции, а действие свыше 100 деклараций о её соответствии было прекращено.

Эксперты сообщают, что в образцах готовой продукции, отправленных на анализ, найден ботулинический токсин.

Для расследования ситуации привлечены два научно-исследовательских института Роспотребнадзора, включая референс-центр по мониторингу ботулизма, а также задействованы все лаборатории центров гигиены и эпидемиологии в регионах.

Вспышка ботулизма была зарегистрирована в Москве, где более 120 человек обратились за медицинской помощью, а также в Подмосковье (госпитализированы 20 человек), Нижнем Новгороде (16) и Казани (15).

По данным Роспотребнадзора, все пострадавшие употребляли в пищу «Салат лобио», произведённый ООО «ЛокалКитчен». В Москве также приостановили продажу «салата с тунцом, фасолью и яблоком» фирмы «Гастропорт».

Следственный комитет возбудил уголовное дело по статье, касающейся предоставления услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей.

Ранее мы сообщали о выявлении случаев ботулизма в Подмосковье.

Котельниковцев предупредили о выявлении случаев ботулизма в Подмосковье

Как сообщили в ведомстве, на данный момент в учреждениях здравоохранения Московской области находятся 20 пациентов с предварительно установленным диагнозом «ботулизм», из них 12 – в тяжелом состоянии. Там же добавили, что состояние остальных госпитализированных оценивается как средней степени тяжести.

Врачи оказывают пострадавшим необходимую медицинскую помощь. Ситуацию контролирует министерство здравоохранения.

Ранее более 120 жителей Москвы обратились в больницы с симптомами, схожими с ботулизмом. Выяснилось, что пострадавшие заказывали еду через службы доставки. Похожая ситуация возникла среди жителей Казани и Нижнего Новгорода. Следственный комитет России задержал троих лиц, причастных к массовому отравлению салатами, сообщает РАПСИ.