С тыквой, кофе и сыром: рецепты необычной выпечки в день домашнего печенья

Печенье из тыквы

Печенье из тыквы — это не только вкусно, но и полезно, особенно, если заменить часть муки на цельнозерновую. Всего на небольшую порцию печенья понадобится 240 грамм пшеничной муки, 200 грамм запеченной или отварной тыквы, 40-80 грамм сахара в зависимости от предпочтений, столовая ложка растительного масла, щепотка соли и 0,5 ч. л. разрыхрителя, ваниль и корица добавляются по вкусу.

Для приготовления теста тыкву нужно пробить в блендере или размять в ручную вилкой, после добавить масло. Затем соединить тыкву с остальными ингредиентами. Тесто нужно замесить в ручную и скатать небольшие шарики, размером примерно с куриное яйцо. Чтобы тесто не прилипало к рукам, их можно смочить водой. Если же тесто получилось жидковатым из-за сочной тыквы, можно добавить еще муки. Далее шарики нужно выложить на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой, и слегка примять, придавая форму печенья. Выпекается сдоба около 20-30 минут при 180 градусах.

Печенье с кофе

Это угощение точно понравится любителям ароматного напитка. К тому же готовится оригинальное печенье совсем несложно из самых простых ингредиентов. Понадобится 150 грамм муки, 120 грамм сливочного масла, 25 грамм какао, 70 грамм сахара и пять грамм ванильного сахара, а также чайная ложка кофе — обязательно использовать именно растворимый кофе, без добавок.

Для приготовления теста сначала нужно растереть сахар со сливочным маслом, затем добавить какао. Кофе нужно залить небольшим количеством воды — 1-2 столовые ложки, и добавить к полученной ранее смеси, затем добавить муку и замесить тесто. Перед тем как формировать печенье, тесту нужно час отдохнуть в холодильнике. Печенье выпекается около 20 минут при температуре 180 градусов.

Печенье с сыром

Это несладкое печенье идеально подойдет к чаю и кофе и не оставит равнодушными любителей сыра. Для приготовления понадобится сливочное масло — 75 грамм, 150 грамм муки и столько же сыра, лучше выбрать сыр твердых сортов, одно яйцо, две щепотки сахара, щепотка соли и 1 чайная ложка разрыхлителя.

Муку для теста нужно просеять, затем на крупной терке натереть охлажденное масло и смешать с мукой, затем добавить остальные сыпучие ингредиенты, а потом тертый сыр и яйцо. Тесто необходимо замешать, чтобы получилась воздушная однородная масса, затем завернуть его в пакет и убрать в холодильник.

Через полчаса тесто нужно разделить на две части. Так с ним будет проще работать. Одну часть снова убрать в холодильник. Оставшуюся часть раскатать толщиной примерно 1,5 мм и вырезать из него кружки диаметром 7 см, каждый кружок необходимо сложить пополам и еще раз пополам. Полученные треугольники выпекаются около 15-20 минут при 180 градусах.