Как сохранить первый урожай: что заготавливают в июне

В июне начинается время домашних заготовок, ведь на грядках и в лесах уже созревают первая зелень, ревень, ранние ягоды и ароматные травы. Опытные хозяйки из Лобни поделились проверенными рецептами консервации, заморозки и сушки собранного урожая, которые помогут сохранить летние вкусы до самой зимы.

Зелень
Щавель, шпинат, укроп, петрушка и молодой лук появляются на грядках одними из первых. Щавель бланшируют пару минут в кипятке, раскладывают по пакетам и замораживают — зимой из него получается отличный зеленый борщ. Шпинат замораживают порционно или перетирают в пюре. Укроп и петрушку мелко рубят и раскладывают по формочкам для льда с водой — такие кубики удобно бросать в супы и рагу.

Ревень
Стебли ревеня поспевают в начале июня и остаются нежными только до середины месяца. Из него варят варенье, компоты, делают цукаты и начинку для пирогов. Ревень хорошо сочетается с клубникой и апельсином — такие миксы дают интересный вкус. Черенки чистят от грубых волокон, режут кубиками и либо замораживают, либо сразу варят.

Садовая жимолость
Садовая жимолость поспевает в Подмосковье раньше всех остальных ягод — уже в первой половине июня. Кусты начинают плодоносить на несколько недель раньше клубники, поэтому именно жимолость открывает сезон заготовок.

Самый простой способ сохранить жимолость — заморозка. Ягоды перебирают, моют и обязательно просушивают на полотенце, иначе они слипнутся в ком. Раскладывают порционно по контейнерам или пакетам с застежкой. Замороженная жимолость хранится до года и сохраняет почти все витамины. Зимой ее используют для компотов, морсов, добавляют в каши и выпечку.

Классическое варенье из жимолости варят в несколько приемов, чтобы ягоды не разварились и сироп остался прозрачным.

Сушка трав и листьев для чая
Июнь — время собирать листья смородины, малины, вишни, мяту и мелиссу для зимних чаев. Их сушат пучками или разложив на ткани в проветриваемом помещении без прямых солнечных лучей. Сухие листья хранят в стеклянных банках с плотными крышками. Такие сборы зимой добавляют в чай для разнообразия и поддержки иммунитета.

Ранее сообщалось, что 9 лет тюрьмы может получить житель Лобни, державший сокола в закрытом автомобиле.