Повар из Лосино-Петровского Марина Агеева уверена, что суп может быть не только полезным, но и удивлять вкусом.
Марина поделилась тремя рецептами, которые готовит для своей семьи и друзей.
1. Суп с тыквой и апельсином
Для этого супа понадобятся тыква, апельсиновый сок, сливки и немного специй. Тыкву нужно запечь в духовке, затем измельчить ее в блендере вместе с соком и сливками. Добавьте корицу или мускатный орех для аромата.
«Этот суп получается нежным и с легкой цитрусовой ноткой», — говорит Марина.
2. Крем-суп из брокколи с миндалем
Основные ингредиенты — брокколи, картофель и миндаль. Овощи нужно сварить, а затем измельчить в пюре. Перед подачей добавить обжаренные миндальные лепестки. По словам Марины, миндаль делает блюдо особенным:
«Он добавляет хруст и насыщенный вкус».
3. Холодный суп с огурцом и йогуртом
Это освежающее блюдо идеально подходит для теплой погоды. Для приготовления нужны свежие огурцы, натуральный йогурт и зелень. Все смешивается в блендере.
«Этот суп спасает летом, когда хочется чего-то легкого», — делится повар.
4. Зеленые щи с щавелем
Этот суп особенно популярен весной, когда появляется свежий щавель.
Потребуется:
• Щавель — 300 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Куриный бульон — 1 л
• Сметана — для подачи
• Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
1. Отварить куриный бульон.
2. Нарезать картофель кубиками, добавить в бульон и варить до готовности.
3. Обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь, добавить их в суп.
4. Щавель нарезать полосками и положить в кастрюлю за 5 минут до окончания варки.
5. Отдельно сварить яйца вкрутую, очистить и нарежьте кубиками. Добавьте их в суп перед подачей.
6. Подавать с ложкой сметаны и свежим хлебом.
Марина считает, что супы — это не просто еда, а способ проявить фантазию.
5. Тайский суп Том Кха с кокосовым молоком
Этот суп стал популярным благодаря своему насыщенному вкусу и азиатским ноткам.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 300 г
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Грибы (шампиньоны или шиитаке) — 200 г
• Лайм — 1 шт.
• Имбирь (свежий) — 20 г
• Чили-перец — 1 шт. (по желанию)
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Рыбный соус — 1 ст. л.
• Зелень кинзы — для подачи
Как готовить:
1. Нарезать куриное филе тонкими полосками, отварить его в воде или курином бульоне до готовности.
2. Добавить в кастрюлю кокосовое молоко, мелко нарезанный имбирь, грибы и сок лайма. Варить на среднем огне около 10 минут.
3. Добавить соевый и рыбный соусы, а также мелко нарезанный чили (если любите острое). Варить еще пять минут.
4. Подавать с кинзой и долькой лайма.
Марина уверена, что супы подходят для любого времени года и любой компании.
«Приготовить суп — это как рассказать историю: каждый ингредиент добавляет свою главу», — сказала повар.
Ранее повар из Лосино-Петровского поделился необычными рецептами шашлыка.
