Лидия Шилова живет в Лосино-Петровском уже много лет. Она известна среди соседей как отличная хозяйка. Каждый год Лидия маринует огурцы по старому советскому рецепту.
«Главное — брать только свежие и крепкие огурцы, тогда они будут хрустящими», — говорит Лидия.
Для приготовления нужны:
• огурцы,
• укроп,
• чеснок,
• листья смородины или вишни,
• соль и сахар,
• уксус.
Сначала нужно хорошо промыть огурцы и вымочить их в холодной воде 4-5 часов. Потом уложить в банки вместе с зеленью и чесноком.
«Я всегда добавляю листья смородины — так огурцы получаются ароматнее», — советует Лидия.
Все надо залить кипятком и дать постоять 10 минут. Потом слить воду, добавить соль, сахар и уксус. На литровую банку — 1 столовую ложку соли, 2 ложки сахара и 1 столовую ложку уксуса. Залить банки снова кипятком и сразу закатать.
«Раньше мы всегда закатывали банки вручную, теперь можно использовать современные крышки», — отмечает хозяйка.
Банки перевернуть вверх дном и укутать полотенцем до полного остывания.
Лидия уверяет: такой способ подходит даже тем, кто никогда не мариновал огурцы.
«Огурцы получаются точно как в детстве, хрустящие и очень вкусные», — говорит она.
По ее словам, все ингредиенты стоят недорого: на одну банку уходит примерно ₽100.
Ранее REGIONS рассказал, как сварить варенье из смородины с минимальным количеством сахара.
