Тает во рту!: засолка сала по рецепту пенсионерки из Лотошина, чтобы гости обзавидовались

Что нужно для идеальной засолки

Для засолки лучше всего подходит свиное сало со спины или реберной части. Анна Валентинова из Лотошина объяснила, что эти части получаются более нежными и при соблюдении рецепта засолки будут буквально таять во рту.

Идеальный вариант — сало с тонкими прожилками мяса и тонкой шкуркой, так как оно будет более сочным и ароматным.

Подготовка продуктов

Перед засолкой сало необходимо тщательно подготовить. В первую очередь, его нужно промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Перед нарезкой можно немного подморозить сало. Это облегчает процесс нарезки на куски одинаковой толщины.

Главными ингредиентами будут и специями — от их свежести и пряности будет напрямую зависеть вкус, уверена лотошинка.

Также потребуется лавровый лист и чеснок. Его лучше взять из свежего урожая, молодой.

На 1 кг сала нужны следующие продукты:

Рецепты засолки: от классики до экспериментов

Самый простой способ — самый вкусный

Существует множество рецептов засолки сала, однако домохозяйка из Лотошина предпочитает наиболее популярный — сухой способ.

Сало выложить на полученную смесь слоями в контейнер или подходящую по размеру посуду. Каждую полоску также пересыпать солью со специями, чем гуще, тем вкуснее. Затем закрыть емкость и убрать на сутки в сухое и темное место с комнатной температурой.

Анна заверила, что этот рецепт, которым пользуются все ее родные и друзья, оценят и остальные.

Ранее публиковалось расписание служб в главном храме Лотошина.