Второй Спас совпадает с самым разгаром сбора летнего урожая. Именно в августе яблоки наливаются, становятся сочными и спелыми. Несмотря на то, что он выпадает на Успенский пост, когда церковь обязует отказаться от употребления многих продуктов, 19 августа блюда из освещенных яблок обязательны. Яствами, приготовленными к празднику, в первую очередь угощают нуждающихся, соседей и родных.
Одними из главных угощений на Яблочный Спас являются пироги, сладкие вареники, варенья и запеченные яблоки. REGIONS собрал несколько интересных рецептов, которые пригодятся хозяйкам в любой день.
Хрустящие пирожки с яблоками и корицей
Потребуется классический набор для выпечки изделий. Ингредиенты найдутся на любой кухне:
Для начала приготовить начинку: яблоки нарезать мелким кубиком и потушить вместе с сахаром и корицей в сотейнике или глубокой сковороде. Когда сахар полностью растворится — добавить крахмал, разведенный водой (2 ст. л.) и довести до загустения. В это время листы теста аккуратно раскатать и нарезать кружочки, примерно 10-12 см в диаметре. На каждый пирожок потребуется два кружка. На основы выложить по одной столовой ложке начинки и накрыть вторым кружком теста. Края пирожков прижать вилкой, сверху сделать небольшие надрезы. Перед тем, как отправить их в духовку смазать яйцом и посыпать тростниковым сахаром для аппетитной корочки. Выпекать в разогретой до 180 духовке 15-20 минут.
«Блинэпл»
Этот рецепт подойдет и для тех, кто ведет подсчет калорий. На приготовление блюда потребуется совсем немного времени. Его можно подать на завтрак и детям и взрослым.
В небольшой миске смешать все ингредиенты для блинов, а яблоко нарезать колечками, предварительно удалив сердцевину. На разогретую сковороду выложить по столовой ложке творожного теста, в середину положить кружок яблока. Выпекать по принципу блинов — поджарить с одной стороны и перевернуть на другую. При желании готовое блюдо полить медом или любимым сиропом.
ПП-мороженое из яблок
Легкий десерт из этих летних фруктов придется по вкусу многим. Главной особенностью рецепта является то, что приготовить его сможет даже начинающий кулинар.
Фрукты порезать на дольки и сложить в чашу измельчителя (блендера). Добавить остальные ингредиенты и хорошенько взбить. Выложить в пиалу или другую удобную посуду. Украсить тертым шоколадом.
Маффины из микроволновки
Этот быстрый десерт подойдет для тех, кто предпочитает выпечку без муки. Ингредиенты также рассчитаны на одну порцию.
Все продукты смешать до однородной массы в блендере и выложить в форму для маффинов или маленькую кружку. Выпекать в микроволновке при обычном температурном режиме 3.5-4 минуты. При подаче на стол переложить изделие из формы и смазать верхушку арахисовой пастой.
Рогалики с яблоками и лимонадом
Вкусный, ароматный и калорийный десерт может стать хитом на любом семейном празднике. Изюминка данного блюда в том, что для приготовления используется газированный напиток, который обычно ассоциируется с летом и самым беззаботным временем — детством.
«Эти пышные булочки с яблоками мои подруги в шутку называют „ростипопа“. По мне — они даже вкуснее, чем хваленые „синнабоны“. Готовить их совсем несложно, в большой семье, как наша, партия рогаликов сметается за один вечер», — поделилась с REGIONS домохозяйка из Лотошина, Ольга Разина.
Яблоки очистить и нарезать дольками, выложить в миску и обвалять их в корице. Листы теста аккуратно раскатать до толщины в 3-5 мм, нарезать на прямоугольники, которые затем разрезать по диагонали, чтобы получились треугольники. На широкую часть треугольников выложить по дольке яблока и свернуть каждый в рогалик. Для запекания сложить их в форму (подойдет глубокий противень или большая глубокая жаровня), оставляя между ними расстояние, чтобы тесто немного разошлось.
В отдельной миске растопить масло с сахаром и получившейся смесью полить рогалики. Далее добавить лимонад — заливать рогалики нужно примерно до середины или чуть выше.
Выпекать десерт нужно 40 минут при температуре 200 градусов. При готовности рогалики вынуть из духовки и сразу же полить образовавшимся сиропом.
Ранее REGIONS публиковал расписание праздничных служб в Лотошине на август.
