Для приготовления венского сырника понадобится форма для запекания. Оптимальный диаметр — 16-18 см, но можно использовать и другой размер.
Из ингредиентов: 600 г девятипроцентного творога, 3 яйца, 120 г обычного и 8 г ванильного сахара, 60 г сливочного масла, 15 г кукурузного крахмала и цедра половины лимона.
Для крема нужны будут 150 г двадцатипроцентной сметаны и 80 г сахарной пудры.
Приготовление надо начать с протирания творога через сито в глубокую емкость.
«Сахар и ванильный сахар соединяем со сливочным маслом комнатной температуры. Взбиваем все до пышной светлой массы. Затем добавляем яйца и взбиваем. После этого подмешиваем к сливочно-яичной массе творог и кукурузный крахмал. Взбиваем до однородности. В конце добавляем лимонную цедру», — говорит Елена Головащенко.
Следующий шаг — разогреваем духовку до 155 градусов. Затем берем форму и смазываем ее небольшим количеством сливочного масла. В форму выкладываем всю приготовленную творожную массу.
«На выпекание уйдет час. Сырник остужаем в форме при комнатной температуре. После убираем форму и ставим в холодильник на 3-4 часа. Охлажденный сырник поливаем кремом из взбитой сметаны и сахарной пудры. Блюд готово», — подытожила Елена Головащенко.
Ранее сообщалось, что луховицкий фермер поделилась рецептом творожных кексов с изюмом, цукатами и орехами.
