В Луховицах с третьей попытки и подсказки друзей воскресили «царское» варенье из огурцов
Забытый рецепт варенья из огурцов со времен Грозного стал брендом ПодмосковьяТо, что начиналось как кухонный эксперимент с бабушкиным рецептом 1950-х годов, сегодня стало гастрономическим брендом Подмосковья. Однако путь создателей ТМ «Огуречная столица» Алексея Безуглова и Юлии Мартыновой к третьему месту на премии «25 Легендарных фермеров» в 2025 году был усеян не только сахаром, но и ошибками.
Секретный рецепт варенья из огурцов достался Юлии от бабушки, которая варила его еще в 50–60-х годах прошлого века. Но когда рецепт наконец удался, именно друзья предложили не останавливаться и начать эксперименты со вкусами.
Сегодня ассортимент включает не только классическое варенье, но и пряное, с яблоком, версию «Для иммунитета» и отдельную гордость — «Царское» (огурцы в меде). Технологию этого лакомства восстанавливали по рукописям времен Ивана Грозного: всего два ингредиента и долгое томление — никакого сахара.
В 2025 году в легендарном отеле «Балчуг Кемпински Москва» прошла церемония вручения Всероссийской премии «25 Легендарных фермеров». По итогам народного голосования проект, где сегодня трудятся свыше 15 сотрудников, занял почетное третье место в номинации «Крутой поворот!».
При этом фермеры не ограничиваются вареньем: они заключили партнерство с местным агропромышленным техникумом, где студенты теперь проходят практику на реальном производстве.