Чем заменить подорожавшие огурцы в салатах

В магазинах огурцы подорожали — ценники уже перевалили за ₽400, и многие покупатели стали искать замену для обычных салатов. Домохозяйка из Лыткарина Елена К. рассказала, что в таких случаях делает овощные блюда без огурцов: хруст дает капуста, а «свежесть» — лимонный сок и зеленые яблоки. 

По словам Елены, огурцы в салате чаще всего нужны не ради «огуречного вкуса», а ради сочности и хруста. Поэтому она чаще берет пекинскую капусту или обычную белокочанную, а для яркости добавляет лимон. Иногда выручает и зеленое яблоко — оно дает легкую кислинку и тоже приятно хрустит.

Ниже — три легких салата, которыми Елена заменяет «огуречную» часть.

1) Салат из пекинской капусты с лимоном

Ингредиенты: пекинская капуста, зелень (укроп/петрушка), лимон, соль, растительное масло.

Как готовить: нашинковать капусту, добавить зелень, сбрызнуть лимоном, посолить и заправить маслом. Дать постоять 5 минут — капуста станет мягче, но хруст не уйдет.

2) Хрустящий салат из белокочанной капусты с яблоком

Ингредиенты: белокочанная капуста, зеленое яблоко, лимонный сок, соль, немного сахара (по желанию), масло или йогурт.

Как готовить: тонко нашинковать капусту, слегка помять с солью. Яблоко нарезать соломкой, сбрызнуть лимоном, смешать с капустой и заправить.

3) Овощной салат «без огурца» с капустой и помидорами

Ингредиенты: капуста (пекинская или белокочанная), помидоры, лук (по желанию), зелень, соль, масло, немного лимона.

Как готовить: капусту нашинковать, помидоры нарезать крупно, добавить зелень, заправить маслом и лимоном. Если хочется «как в летнем салате», можно добавить щепотку черного перца.

Ранее эксперт рассказала, как не прогадать с сюрпризом на 8 марта.