В лесах Лыткарина местная жительница обнаружила одни из первых весенних грибов, которые своим внешним видом напоминают грецкие орехи. Как выяснили эксперты, это строчки — грибы, которые появляются в начале сезона и привлекают внимание любителей «тихой охоты».
Биолог Евгений Дунаев поделился важной информацией о строчках и дал рекомендации для тех, кто захочет их попробовать.
«Строчки — это интересные грибы, но с ними нужно быть осторожными. Они содержат вещества, называемые гиромитрины, которые могут быть токсичными для организма. Однако при правильной обработке можно значительно снизить их вредное воздействие», — рассказал эксперт.
По словам биолога, строчки требуют особого подхода в приготовлении.
«Для того чтобы минимизировать содержание токсинов, грибы следует дважды отварить, каждый раз сливая воду. После этого их нужно высушить, а затем вымочить и пожарить. Такая обработка помогает разрушить большую часть ядов или вывести их из продукта», — уточнил Евгений Дунаев.
Однако эксперт отметил, что даже после всех манипуляций полностью избавиться от токсинов не удастся.
«В небольших количествах строчки могут быть безопасны, но их токсины имеют свойство накапливаться в организме. Поэтому употреблять их следует крайне умеренно или вовсе отказаться от них», — добавил он.
Ранее сообщалось, что грибник собрал два ведра сморчков на востоке Подмосковья.
