Шоколадный краффин на Пасху-2026: слоистый десерт готовит люберчанка

Краффин — это невероятно популярный в последние годы десерт, сочетающий в себе нежную текстуру кекса и слоистую, хрустящую структуру круассана. А если добавить к этому пасхальные нотки — творожную основу, аромат ванили и щедрую порцию шоколадной пасты, то получится настоящий кулич-краффин. Это идеальный вариант для тех, кто хочет удивить гостей на Пасху-2026, не тратя дни на возню с дрожжевым тестом.

Ингредиенты для кулича-краффина с шоколадной пастой

Для теста: мука — 350–400 г, творог (мягкий, 5–9%) — 250 г, сливочное масло (холодное) — 200 г, сахар — 100 г, яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 1,5 ч. л., ванильный сахар — 1 ч. л., соль — щепотка.

Для начинки: шоколадная паста — 150–200 г.

Для глазури и украшения: сахарная пудра — 100 г, лимонный сок — 1–2 ст. л., кондитерская посыпка (по желанию).

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим тесто. В миске смешать творог, сахар, ванильный сахар, яйцо и щепотку соли. Хорошо перемешать до однородности. В отдельной посуде соединить муку с разрыхлителем. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке прямо в мучную смесь и перетереть руками в крошку. Соединить творожную и мучную массы, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30–40 минут.

Формируем слои. Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 5 мм. Мысленно разделить его на три части. На среднюю часть нанести шоколадную пасту тонким слоем. Накрыть сначала одной боковой частью, затем второй. Слегка прижать скалкой. Повторить процедуру: снова раскатать, снова нанести пасту на среднюю часть и сложить конвертом. Всего сделать 3–4 таких слоя.

Нарезаем и скручиваем. Последний раз раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Нарезать его на полоски шириной 2–3 см. Каждую полоску аккуратно свернуть в рулетик и выложить в формочки для куличей (бумажные или силиконовые). Слегка прижать, чтобы краффин держал форму.

Выпекаем. Разогреть духовку до 180°C. Выпекать краффины 20–25 минут до золотистого цвета. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Украшаем. Пока куличи остывают, приготовить глазурь: смешать сахарную пудру с лимонным соком до густоты сметаны. Полить остывшие краффины глазурью и посыпать кондитерской посыпкой.

Советы кулинарки из Люберец: как сделать идеальный кулич-краффин

Своими секретами приготовления модного пасхального десерта поделилась кулинарный блогер из Люберец Анна Смирнова.

Пасхальный акцент

Страстная неделя: главные правила и запреты шести дней перед Пасхой-2026

Страстная (или Великая) неделя — самая строгая и значимая неделя Великого поста. В 2026 году она продлится с 6 по 11 апреля, завершаясь 12 апреля — праздником Светлого Христова Воскресения, Пасхой.

Слово «страстная» происходит от церковнославянского «страсть» — страдание. Каждый день этой недели посвящен воспоминаниям о последних днях земной жизни Иисуса Христа, его страданиях, распятии и погребении. Это время глубокого покаяния, молитвы, строгих ограничений в пище и духовного сосредоточения.

Главные правила Страстной недели

Самый строгий пост в году. Страстная неделя — время наиболее строгого поста.

Духовное сосредоточение. В эти дни верующие стараются как можно чаще посещать богослужения, которые отличаются особой торжественностью и глубиной.

Примирение и прощение. На Страстной неделе особенно важно примириться с ближними, попросить прощения у тех, кого обидели, и простить самому.

Подготовка к Пасхе. В последние дни перед Пасхой верующие готовят праздничный стол: пекут куличи, красят яйца, готовят творожные пасхи.

Что можно и нельзя делать на Страстной неделе

Значение каждого дня Страстной недели

Великий Понедельник (6 апреля). В этот день Церковь вспоминает ветхозаветного патриарха Иосифа, проданного братьями в рабство, как прообраз страданий Христа.

Великий Вторник (7 апреля). Воспоминание обличительных бесед Иисуса Христа с фарисеями и книжниками в Иерусалимском храме.

Великая Среда (8 апреля). День, в который вспоминают два события: покаяние грешницы, омывшей миром ноги Иисуса, и предательство Иуды, согласившегося выдать Учителя за 30 сребреников. В этот день верующие стараются исповедаться.

Великий Четверг (9 апреля). Один из самых важных дней церковного года. Воспоминание Тайной вечери — последней трапезы Христа с учениками. В этот день было установлено таинство Евхаристии (Причастия). Христос омыл ноги ученикам, показав пример смирения. В народной традиции Великий Четверг называют «чистым»: принято убирать дом, мыться и приводить себя в порядок.

Великая Пятница (10 апреля). Самый скорбный день церковного года. Воспоминание осуждения Христа на смерть, крестных страданий и распятия. В этот день не служится Божественная литургия.

Великая Суббота (11 апреля). День воспоминания о пребывании Христа во гробе и сошествии Его во ад для возвещения победы над смертью. В этот день в храмах совершается благословение куличей, пасх, яиц и другой пасхальной снеди. За несколько часов до пасхальной полуночи читаются Деяния апостолов. Великая суббота — день тишины и ожидания величайшего чуда.

Ранний урожай кабачков в мае: когда сажать на рассаду и секрет «теплых» грядок

Кабачки — одни из самых любимых овощей на дачных участках. Но обычно первый урожай появляется только в конце июня или июле. А что если полакомиться сочными, нежными кабачками уже в мае? Это реально! Секрет — в правильном выборе сроков посева на рассаду.

Как вырастить рассаду кабачков для раннего урожая

Выбор семян. Для раннего урожая выбирать скороспелые сорта и гибриды. Они дают урожай уже через 35–45 дней после появления всходов.

Подготовка семян к посеву. Замочить семена на сутки в теплой воде (или в растворе стимулятора роста). Это ускорит прорастание. Затем завернуть во влажную ткань и оставить в теплом месте еще на 1–2 дня, пока не проклюнутся ростки.

Выбор тары и грунта. Кабачки плохо переносят пикировку, поэтому сеять семена сразу в отдельные стаканчики объемом 0,5–0,8 л. Лучше всего использовать торфяные горшочки — их можно высаживать в грунт вместе с растением, не травмируя корни. Грунт должен быть легким и питательным: смешать садовую землю, перегной и торф в равных частях. Добавить горсть песка для рыхлости.

Посев. Наполнить стаканчики грунтом, сделать углубление 2–3 см. Положить проклюнувшееся семечко (лучше два — одно на случай, если не взойдет) и присыпать землей. Увлажнить из пульверизатора. Накрыть пленкой или прозрачной крышкой до появления всходов.

Уход за рассадой

Высадка рассады в грунт и дальнейший уход. Когда высаживать: в середине мая, когда минует угроза заморозков. За 7–10 дней до высадки закаливать рассаду — выносить на балкон или на улицу сначала на 1–2 часа, постепенно увеличивая время.

Как высаживать: на солнечное, защищенное от ветра место. Расстояние между растениями — 70–80 см. В лунку добавить перегной и золу. Высаживать методом перевалки (или вместе с торфяным горшочком), заглубляя до семядольных листьев.

Уход после высадки: первое время прикрывать растения пленкой на ночь, если есть риск заморозков. Поливать теплой водой под корень, не попадая на листья. Через 10 дней после высадки подкормить настоем коровяка (1:10) или травяным настоем.

По словам опытного дачника из Люберец Валерия Степанова, чтобы получить кабачки в мае, можно использовать теплые грядки.

Не загущать посадки

Более 30 Татьян МОЦОМДа лечат детей под руководством Татьяны и двумя Татьянами ее заместителями

В стенах Московского областного центра охраны материнства и
детства (МОЦОМД) трудится множество сотрудниц, носящих имя Татьяна. Среди них —
врачи, медсестры, акушерки, буфетчицы и административный персонал. Каждая из
них когда-то начинала свой путь со студенческой скамьи, осваивая азы профессии
в институтах и медицинских колледжах, а сегодня с честью применяет свои знания
на практике. Об этом рассказали в Министерстве здравоохранения Московской области. 

Все Татьяны центра — это опытные специалисты, чья квалификация и преданность делу заслуживают глубочайшего уважения. Ежедневно они вносят неоценимый вклад в работу своих подразделений, укрепляя здоровье юных пациентов и помогая беременным женщинам в родах. Их труд — это воплощение профессионализма, ответственности и душевной теплоты.

Особое место среди них занимает главный врач центра Татьяна Мельник, чья мудрость и забота служат примером для всего коллектива. Ее заместители — Татьяна Викторовна и Татьяна Анатольевна — также передают свой опыт молодым специалистам, поддерживая атмосферу взаимопомощи и профессионального роста.

Ранее сообщалось, что два опытных врача перешли работать из столицы в люберецкий роддом.

Спасатели предупреждают жителей Люберец о «коварстве» тонкого льда

Работники территориального управления №8 ГКУ МО
«Мособлпожспас» провели патрулирование на водоемах, расположенных в городском
округе Люберцы. Начальник теруправления Владимир Ермаков сообщил, что во время
профилактических мероприятий спасатели замерили толщину ледяной корки у водных
объектов и провели беседы с местными жителями, напомнив им об опасности выхода
на лед.

Специалисты также уточнили, что лед тоньше в тех местах, где растут камыши, кустарники, имеются водоросли, а также в условиях сильного течения, сточных вод или под толстым слоем снега. Обо всех этих факторах спасатели рассказали любителям активного отдыха, чтобы уберечь их от несчастных случаев и провала под ледяную поверхность.

В связи с этим, спасатели настоятельно рекомендуют избегать выхода на лед в этих погодных условиях и следить за объявлениями о состоянии водоемов. Безопасность на воде должна быть в приоритете для всех, особенно в зимний период.

Ранее сообщалось, что спасатели призвали доверять только голубому льду и пока отложить рыбалку.