Шоколадный краффин на Пасху-2026: слоистый десерт готовит люберчанка

Краффин — это невероятно популярный в последние годы десерт, сочетающий в себе нежную текстуру кекса и слоистую, хрустящую структуру круассана. А если добавить к этому пасхальные нотки — творожную основу, аромат ванили и щедрую порцию шоколадной пасты, то получится настоящий кулич-краффин. Это идеальный вариант для тех, кто хочет удивить гостей на Пасху-2026, не тратя дни на возню с дрожжевым тестом.

Ингредиенты для кулича-краффина с шоколадной пастой

Для теста: мука — 350–400 г, творог (мягкий, 5–9%) — 250 г, сливочное масло (холодное) — 200 г, сахар — 100 г, яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 1,5 ч. л., ванильный сахар — 1 ч. л., соль — щепотка.

Для начинки: шоколадная паста — 150–200 г.

Для глазури и украшения: сахарная пудра — 100 г, лимонный сок — 1–2 ст. л., кондитерская посыпка (по желанию).

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим тесто. В миске смешать творог, сахар, ванильный сахар, яйцо и щепотку соли. Хорошо перемешать до однородности. В отдельной посуде соединить муку с разрыхлителем. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке прямо в мучную смесь и перетереть руками в крошку. Соединить творожную и мучную массы, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30–40 минут.

Формируем слои. Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 5 мм. Мысленно разделить его на три части. На среднюю часть нанести шоколадную пасту тонким слоем. Накрыть сначала одной боковой частью, затем второй. Слегка прижать скалкой. Повторить процедуру: снова раскатать, снова нанести пасту на среднюю часть и сложить конвертом. Всего сделать 3–4 таких слоя.

Нарезаем и скручиваем. Последний раз раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Нарезать его на полоски шириной 2–3 см. Каждую полоску аккуратно свернуть в рулетик и выложить в формочки для куличей (бумажные или силиконовые). Слегка прижать, чтобы краффин держал форму.

Выпекаем. Разогреть духовку до 180°C. Выпекать краффины 20–25 минут до золотистого цвета. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Украшаем. Пока куличи остывают, приготовить глазурь: смешать сахарную пудру с лимонным соком до густоты сметаны. Полить остывшие краффины глазурью и посыпать кондитерской посыпкой.

Советы кулинарки из Люберец: как сделать идеальный кулич-краффин

Своими секретами приготовления модного пасхального десерта поделилась кулинарный блогер из Люберец Анна Смирнова.

Пасхальный акцент

Страстная неделя: главные правила и запреты шести дней перед Пасхой-2026

Страстная (или Великая) неделя — самая строгая и значимая неделя Великого поста. В 2026 году она продлится с 6 по 11 апреля, завершаясь 12 апреля — праздником Светлого Христова Воскресения, Пасхой.

Слово «страстная» происходит от церковнославянского «страсть» — страдание. Каждый день этой недели посвящен воспоминаниям о последних днях земной жизни Иисуса Христа, его страданиях, распятии и погребении. Это время глубокого покаяния, молитвы, строгих ограничений в пище и духовного сосредоточения.

Главные правила Страстной недели

Самый строгий пост в году. Страстная неделя — время наиболее строгого поста.

Духовное сосредоточение. В эти дни верующие стараются как можно чаще посещать богослужения, которые отличаются особой торжественностью и глубиной.

Примирение и прощение. На Страстной неделе особенно важно примириться с ближними, попросить прощения у тех, кого обидели, и простить самому.

Подготовка к Пасхе. В последние дни перед Пасхой верующие готовят праздничный стол: пекут куличи, красят яйца, готовят творожные пасхи.

Что можно и нельзя делать на Страстной неделе

Значение каждого дня Страстной недели

Великий Понедельник (6 апреля). В этот день Церковь вспоминает ветхозаветного патриарха Иосифа, проданного братьями в рабство, как прообраз страданий Христа.

Великий Вторник (7 апреля). Воспоминание обличительных бесед Иисуса Христа с фарисеями и книжниками в Иерусалимском храме.

Великая Среда (8 апреля). День, в который вспоминают два события: покаяние грешницы, омывшей миром ноги Иисуса, и предательство Иуды, согласившегося выдать Учителя за 30 сребреников. В этот день верующие стараются исповедаться.

Великий Четверг (9 апреля). Один из самых важных дней церковного года. Воспоминание Тайной вечери — последней трапезы Христа с учениками. В этот день было установлено таинство Евхаристии (Причастия). Христос омыл ноги ученикам, показав пример смирения. В народной традиции Великий Четверг называют «чистым»: принято убирать дом, мыться и приводить себя в порядок.

Великая Пятница (10 апреля). Самый скорбный день церковного года. Воспоминание осуждения Христа на смерть, крестных страданий и распятия. В этот день не служится Божественная литургия.

Великая Суббота (11 апреля). День воспоминания о пребывании Христа во гробе и сошествии Его во ад для возвещения победы над смертью. В этот день в храмах совершается благословение куличей, пасх, яиц и другой пасхальной снеди. За несколько часов до пасхальной полуночи читаются Деяния апостолов. Великая суббота — день тишины и ожидания величайшего чуда.

Ранний урожай кабачков в мае: когда сажать на рассаду и секрет «теплых» грядок

Кабачки — одни из самых любимых овощей на дачных участках. Но обычно первый урожай появляется только в конце июня или июле. А что если полакомиться сочными, нежными кабачками уже в мае? Это реально! Секрет — в правильном выборе сроков посева на рассаду.

Как вырастить рассаду кабачков для раннего урожая

Выбор семян. Для раннего урожая выбирать скороспелые сорта и гибриды. Они дают урожай уже через 35–45 дней после появления всходов.

Подготовка семян к посеву. Замочить семена на сутки в теплой воде (или в растворе стимулятора роста). Это ускорит прорастание. Затем завернуть во влажную ткань и оставить в теплом месте еще на 1–2 дня, пока не проклюнутся ростки.

Выбор тары и грунта. Кабачки плохо переносят пикировку, поэтому сеять семена сразу в отдельные стаканчики объемом 0,5–0,8 л. Лучше всего использовать торфяные горшочки — их можно высаживать в грунт вместе с растением, не травмируя корни. Грунт должен быть легким и питательным: смешать садовую землю, перегной и торф в равных частях. Добавить горсть песка для рыхлости.

Посев. Наполнить стаканчики грунтом, сделать углубление 2–3 см. Положить проклюнувшееся семечко (лучше два — одно на случай, если не взойдет) и присыпать землей. Увлажнить из пульверизатора. Накрыть пленкой или прозрачной крышкой до появления всходов.

Уход за рассадой

Высадка рассады в грунт и дальнейший уход. Когда высаживать: в середине мая, когда минует угроза заморозков. За 7–10 дней до высадки закаливать рассаду — выносить на балкон или на улицу сначала на 1–2 часа, постепенно увеличивая время.

Как высаживать: на солнечное, защищенное от ветра место. Расстояние между растениями — 70–80 см. В лунку добавить перегной и золу. Высаживать методом перевалки (или вместе с торфяным горшочком), заглубляя до семядольных листьев.

Уход после высадки: первое время прикрывать растения пленкой на ночь, если есть риск заморозков. Поливать теплой водой под корень, не попадая на листья. Через 10 дней после высадки подкормить настоем коровяка (1:10) или травяным настоем.

По словам опытного дачника из Люберец Валерия Степанова, чтобы получить кабачки в мае, можно использовать теплые грядки.

Не загущать посадки

К юбилею Победы краеведы и историки Люберец планируют выпустить книгу о героях-земляках

В музейно-выставочном комплексе состоялась
научно-практическая конференция, посвященная роли Ухтомского района, ныне
городского округа Люберцы, в годы Великой Отечественной войны. На встрече
собрались историки и краеведы, чтобы обсудить результаты исследований и
поделиться историями о вкладе местных жителей в Победу над фашизмом.

Инициатива восстановления истории сельсоветов Ухтомского района возникла в августе прошлого года среди группы энтузиастов-краеведов и сотрудников музея. Цель проекта — рассказать о конкретном вкладе каждого населенного пункта в победу во время Великой Отечественной войны. К 80-летию Дня Победы, при поддержке главы администрации Люберец Владимира Волкова, планируется издать книгу о бессмертном подвиге земляков.

Книга будет содержать реальные истории о героях-летчиках 16-го истребительного авиационного полка, базировавшегося на Люберецком аэродроме и защищавшего Москву от вражеских налетов, о совхозах Раменского района, которые обеспечивали фронт продовольствием, а также о работе врачей госпиталей, большая часть которых располагалась в поселке Малаховка. Во время конференции участники смогли послушать рассказы историков, которые станут частью этой летописи.

Помимо этого, общественность Люберецкого городского округа выдвинула идею присвоить городу Люберцы звание «Город трудовой доблести». Проект активно развивается при непосредственном участии администрации округа. Андрей Шестаков, представляя всех участников конференции, пожелал главе Люберец Владимиру Волкову успешного воплощения этой инициативы.

Ранее сообщалось, что поклонный крест в честь героев СВО установят в Люберцах.

Пожарные защитили свалку рядом с поселком Островцы от возгорания

В городском округе Люберцы представители администрации
совместно со специалистами экстренных служб провели осмотр несанкционированной
свалки, расположенной рядом с поселком Островцы на улице Тураевской. Для
предотвращения возможных пожаров сотрудники МЧС выполнили частичный пролив
мусорного полигона. Ранее местные жители обратились с жалобами на едкий запах
гари, который оказался вызван самопроизвольным возгоранием из-за скопления
свалочного газа.

Помимо этого, специалисты Министерства экологии и природопользования произвели отбор проб почвы с целью оценки нанесенного экологического ущерба и дальнейшего расчета компенсации. Жители поселка положительно оценили действия властей и выразили надежду на скорейшее решение проблемы.

Кроме того, правоохранительные органы приступили к поискам владельца, организовавшего незаконную точку приема отходов с коммерческой целью. Данные действия направлены на привлечение виновных лиц к ответственности и полную ликвидацию несанкционированного полигона.

Ранее сообщалось, что источник неприятного запаха нашли в деревне Островцы.