logo/ Люберцы
/новости Московской области
REGIONS/Сгенерировано нейросетью
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

«Изумрудные» яйца на Пасху: давно забытый метод с двумя травами используем в 2026

/Главная /Общество
Автор текста:
Юлия Куделькина
/Главная /Общество
Автор текста:
Юлия Куделькина
В преддверии Пасхи, которая в 2026 году выпадает на 12 апреля, каждая хозяйка задумывается, чем удивить родных и гостей. Магазинные красители — дело привычное, но настоящие ценители знают: самый красивый и благородный цвет яйцам дают природные ингредиенты. REGIONS расскажет о забытом методе получения изумрудного оттенка с помощью всего двух трав, которые найдутся у каждой заботливой хозяйки.
«Я уже много лет крашу яйца только натуральными красителями. Химические покупные — это не то: цвет яркий, но какой-то «пластмассовый», неестественный. А крапива со шпинатом дают такой изумрудный оттенок, что яйца выглядят как драгоценные камни. Гости всегда спрашивают, где я такие купила!», — рассказывает кулинар из Люберец Мария Головина.

Ингредиенты для идеального изумрудного цвета

Свежие листья крапивы — примерно 200 граммов (сушеные литья дадут более слабый эффект), свежий шпинат — также около 200 граммов, белые яйца, вода и марля для процеживания.

REGIONS/Сгенерировано нейросетью
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Пошаговый рецепт: как получить натуральный изумрудный краситель

Шаг 1. Подготовка листьев. Тщательно промыть свежие листья крапивы и шпината. Крапиву обязательно обдать кипятком, чтобы она перестала жалиться, или работать в перчатках.

Шаг 2. Измельчение. Соединить листья в глубокой емкости, добавить небольшое количество воды (примерно 100–150 мл) и измельчить блендером до состояния однородной кашицы.

Шаг 3. Отжимание. Полученную массу тщательно отжать через несколько слоев марли. Нужен именно сок, а не жмых. Чем тщательнее отжать, тем насыщеннее будет цвет.

Шаг 4. Варка яиц. Сырые яйца опустить в полученный зеленый отвар и проварить на медленном огне 10–15 минут. Чтобы цвет был равномерным, яйца должны быть полностью покрыты жидкостью.

Шаг 5. Настаивание. Для получения насыщенного изумрудного оттенка оставить яйца в отваре до полного остывания, а лучше — на ночь в холодильнике.

Советы от кулинара из Люберец

«Первый и самый главный секрет — берите только белые яйца. На коричневых зеленый цвет будет давать грязноватый оттенок, а на белых получается чистый изумруд. Второй момент: перед тем как опускать яйца в краситель, протрите их уксусом. Скорлупа обезжирится, и цвет ляжет ровнее», — рекомендует Мария.
REGIONS/Сгенерировано нейросетью
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Совет по насыщенности цвета

«Если хотите более яркий и насыщенный изумруд, добавьте в отвар чайную ложку куркумы. Звучит странно, но дает невероятный оттенок — глубокий, с изумрудным отливом. Я сама случайно открыла этот секрет, когда экспериментировала», — отмечает Головина.

Другие травы для экспериментов

Если захочется разнообразить палитру, крапиву и шпинат можно комбинировать с другими натуральными красителями:

  • Луковая шелуха + шпинат — дает оливковый оттенок;
  • Черника + шпинат — необычный бирюзовый цвет;
  • Куркума + шпинат — тот самый насыщенный изумруд;
  • Крапива + ромашка — нежный салатовый оттенок.

Ранее сообщалось, мармелад из свежих мандаринов: простой и полезный рецепт за полчаса.

/главное за неделю

Картинка
Новости

Перелом погоды: после снежной ночи 9 марта в Подмосковье ворвется аномальное тепло

Картинка
Новости

Забудьте про дожди: антициклон подарит жителям Подмосковье солнце и до +11° тепла

Картинка
Новости

До +15° тепла: синоптик спрогнозировал исторический рекорд температуры в Подмосковье

Картинка
Новости

Солнце и тепло до +8°: синоптик Тишковец объявил о старте метеорологической весны в Подмосковье