Когда квасить капусту в октябре: хрустящая закуска по Лунному календарю-2025

Октябрь — идеальное время для заготовки одной из самых любимых русских закусок — квашеной капусты. Именно в этом месяце убирают поздние сорта капусты, которые лучше всего подходят для квашения. Многие опытные хозяйки знают: чтобы капуста получилась хрустящей, ароматной и долго хранилась, важно выбирать для засолки правильные дни по Лунному календарю.

Почему важно следить за Луной?

По словам домохозяйки из Люберец Надежды Мельниковой, считается, что фаза Луны и ее положение в зодиакальных созвездиях влияют на биохимические процессы в овощах.

«Квашение, по сути, — это процесс брожения, и он проходит особенно успешно, когда Луна находится в подходящей фазе и «правильных» знаках», — добавляет люберчанка.

Благоприятные дни для квашения капусты в октябре 2025 года

Согласно Лунному календарю, в октябре 2025 года наиболее подходящими днями для засолки капусты станут:

• 1, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16 октября — первая половина месяца предлагает длительный благоприятный период для заготовок.

• 23, 24, 25, 26, 27, 28 октября — во второй половине месяца также есть несколько удачных дней.

Эти даты способствует лучшему сохранению заготовок и насыщенному вкусу капусты.

На что еще обратить внимание?

Помимо лунных фаз, люберчанка советует:

• Использовать среднепоздние и поздние сорта капусты;

• Добавлять клюкву или бруснику для улучшения вкуса и сохранности;

• Не солить капусту в полнолуние и новолуние.

Ранее сообщалось, болгарский перец по-корейски на зиму: рецепт, от которого все сходят с ума.