Король новогоднего фуршета: готовим салат из кальмара с сыром и крабовыми палочками

Секретами идеального приготовления поделилась популярный фуд-блогер из Подмосковья Анастасия Вкуснова.

Ингредиенты (на большую порцию):

• 2 большие тушки кальмаров (очищенные, свежие или замороженные)

• 200 г крабовых палочек

• 3 вареных яйца

• 100 г твердого сыра

• Пучок свежего укропа

• 3 ст. л. майонеза (можно заменить на греческий йогурт или легкий майонез)

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка кальмаров (самый важный этап!).

Если кальмары замороженные, разморозить их в холодильнике. Тщательно промыть.

«Чтобы кальмары получились мягкими, а не «резиновыми», их нужно либо варить буквально 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде, либо, наоборот, 45-60 минут на медленном огне. Я выбираю быстрый способ. Бросаем тушки в кипяток, как только они побелеют и слегка свернутся — сразу вынимаем и перекладываем в ледяную воду. Это остановит процесс готовки и сохранит нежность», — рекомендует блогер.

Отваренные кальмары остудить и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.

Готовим остальные компоненты

Крабовые палочки нарезать кубиками среднего размера.

Вареные яйца и сыр натереть на крупной терке.

Укроп мелко порубить.

Сборка салата

В просторной миске аккуратно смешать все ингредиенты: кальмары, крабовые палочки, яйца, сыр и укроп.

Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

«Не спешите заправлять салат заранее! Лучше сделать это за 20-30 минут до подачи, чтобы ингредиенты успели «пожениться», но салат не дал лишней воды. А для пикантности можно добавить чайную ложку лимонного сока», — советует Анастасия.

Идеи подачи от подмосковного блогера

• Порционно: Выложить салат с помощью кольца для сервировки на листья салата айсберг или латука. Украсить икрой, кружочком лимона или целыми перьями укропа.

• В тарталетках: Превратить салат в изысканную закуску, наполнив им готовые вафельные или слоеные тарталетки.

• В корзинках из сыра: Сделать на противне небольшие корзинки из растопленного сыра, дать им застыть и наполнить салатом.

Ранее сообщалось, шампиньоны с сыром и креветками: изысканная закуска на скорую руку затмит тарталетки и канапе.