:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMi9VWGVpWEQ2UkphWTBQNGpmMk5vSHgydURlWnpMYk9sblFEQjNyQUE5LmpwZw.webp)
Настоящий торт «Муравейник», как готовила мама: простой рецепт из детства знает люберчанка
Домохозяйка из Люберец Ольга Мельникова предлагает читателям REGIONS не модный ресторанный вариант, а самый что ни на есть настоящий, простой и душевный рецепт. Тот самый, от которого невозможно оторваться.
Ингредиенты
Для песочного теста (печенья):
- Мука — 450-500 г (примерно 3 стакана по 250 мл)
- Сливочное масло (или маргарин для выпечки) — 250 г (охлажденное)
- Сахар — 150 г (можно меньше, если любите менее сладкое)
- Сметана (20%) — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — ½ ч. л., гашенная уксусом или лимонным соком
- Щепотка соли
Для крема-пропитки:
- Сгущенное молоко вареное — 1 банка (380-400 г)
- Сливочное масло — 200 г (комнатной температуры, мягкое)
- Важно: Масло и сгущенка должны быть примерно одной температуры, иначе крем может расслоиться.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMi9VbFlHQUo3aklqNmZBclZSUTdxSXd6NGlPQm1tWDMzU2h2SWlUckk5LmpwZw.webp)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Основа основ — печенье
В глубокой миске смешать просеянную муку с солью. Натереть на крупной терке холодное сливочное масло прямо в муку. Руками превратите смесь в маслянистую крошку.
В отдельной посуде взбить яйцо с сахаром, добавить сметану и гашеную соду.
Соединить жидкую и мучную части. Быстро, не усердствуя, замесить мягкое, нелипкое тесто. Завернуть его в пленку и отправить в холодильник на 30-40 минут.
2. Выпекание
Разогреть духовку до 180°C. Тесто разделить на 4-5 частей. Каждую раскатать в пласт толщиной 5-7 мм.
Нарезать пласты на тонкие полоски или небольшие прямоугольники. Можно проколоть вилкой для декора.
Выпекать на противне, застеленном пергаментом, около 10-12 минут до легкого золотистого оттенка. Дать печенью полностью остыть и стать хрупким.
3. Приготовление крема
Мягкое масло взбить миксером до белой воздушной массы. Не прекращая взбивать, добавить вареную сгущенку по 1-2 столовой ложке. Взбивать до получения однородного, гладкого, кремового цвета.
4. Сборка «Муравейника»
Поломать остывшее печенье руками не слишком мелко, чтобы чувствовалась текстура. В большой миске соединить крошку печенья и крем. Тщательно, но аккуратно перемешать ложкой или руками в перчатках, чтобы каждый кусочек покрылся кремом.
На плоское блюдо или тарелку выложить горку, придавая ей форму муравейника. Можно слегка прижать и посыпать маком, создавая эффект «муравьев».
Обязательно убрать торт в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь. Печенье должно полностью пропитаться, стать мягким, а крем — застыть.
Ранее сообщалось, «Новогодний венок» из сырных шариков: вкусная закуска на праздничный стол за 20 минут.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2JiMWY1ODNjLTZkY2YtNGIyOC05Y2UyLTgwZGMxYTEyMDRkYS5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NuZWctbmEtdmV0a2FoLXNvbG50c2UtamFudmFyLXNpdGUtd2lkZV9TVjBRRDlXLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzFfNUFvQnExZS5qcGc.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9MbUhhTXJVVXRuYXZJMFBYeXZaVEc3WVRzek1wTTcyeE16SlZDYlF5LmpwZw.webp)