Окрошка-2025: во сколько обойдется блюдо дзержинцам и как сэкономить на ингредиентах
Ингредиенты для приготовления окрошки доступны в широком ассортименте в розничных магазинах и торговых сетях города. Исходя из базового рецепта, расчет стоимости популярного летнего блюда на семью из трех человек следующий:
- картофель отварной 3 шт. — ₽40;
- яйца куриные 4 шт. — ₽40;
- огурцы свежие 2 шт. — ₽50;
- редис 150г — ₽40;
- колбаса вареная 300г — ₽150;
- зеленый лук, укроп пучок — ₽30;
- сметана (20%) 250г — ₽80;
- квас (1л) 1 бутылка — ₽100;
- Итого — ₽530.
Цены актуальны на май–июнь 2025 года в сетевых магазинах и на рынках Дзержинского.
Можно ли сэкономить?
Как оказалось, на ингредиентах для окрошки можно сэкономить. Как это сделать:
- Заменить колбасу на отварную курицу или говядину (экономия ₽30-₽50).
- Использовать домашний квас, если он есть, или разбавить магазинный минералкой.
- Купить овощи на рынке — иногда там дешевле.
Уникальный рецепт окрошки от шеф-повара из Дзержинского
Иван Петров — местный шеф-повар с 15-летним стажем. Он поделился авторским вариантом окрошки с неожиданным ингредиентом — копченой грудинкой и яблочным хреном.
Ингредиенты на три порции:
- 300 г отварной говядины (или смесь говядины и курицы);
- 100 г копченой грудинки (мелко нарезанной);
- 3 отварные картофелины;
- 4 яйца;
- 2 огурца;
- 10 редисок;
- пучок зелени (лук, укроп, петрушка);
- 1 ст. л. яблочного хрена (можно заменить обычным);
- 1 л домашнего хлебного кваса;
- 200 г сметаны;
- соль, перец, горчица по вкусу.
Способ приготовления:
- Основа: нарезать кубиками картошку, яйца, огурцы, редис.
- Мясо: отварную говядину и копченую грудинку нарезать мелко, обжарить 2 минуты на сухой сковороде для аромата.
- Заправка: смешать сметану с яблочным хреном, щепоткой соли и чайной ложкой горчицы.
- Сборка: в тарелки выложить овощи, мясо, зелень, залить квасом и добавить заправку. Подавать охлажденным!
Иван Петров отметил, что фишка рецепта в копченой грудке, которая придает насыщенный вкус, а яблочный хрен добавляет легкую остроту и свежесть.
Ранее подмосковный эксперт объяснила, как пластиковые упаковки «убивают» здоровье.