По словам фуд-блогера Анастасии из Люберец, эти батончики легко готовятся, не требуют выпечки (или с минимальным ее участием, в зависимости от метода), и вы точно знаете, что внутри: никаких консервантов, только натуральные ингредиенты. Они отлично хранятся, а значит, вы можете сделать запас на неделю вперед.
Для основы:
Для карамельной связки:
Для шоколадной глазури (по желанию):
Подготовка. Форму застелить пергаментом, оставив края. Изюм залить кипятком на 5 минут для мягкости, затем обсушить. Орехи крупно порубить ножом.
Обжарка основы. На сухой сковороде на среднем огне обжарить овсяные хлопья, постоянно помешивая, до легкого золотистого оттенка и появления орехового аромата (3-5 минут). Пересыпать в миску. На этой же сковороде 1-2 минуты подрумянить кокосовую стружку и орехи. Смешать овсянку, орехи, стружку, изюм и соль.
Карамель. В сотейнике соединить сливочное масло, мед, сахар и ванильный сахар. Растопить на среднем огне, довести до слабого кипения и, помешивая, поварить 3-4 минуты. Масса должна стать однородной и слегка пузыриться.
Смешивание. Горячую карамель сразу вылить в сухую смесь. Быстро и тщательно перемешать лопаткой, чтобы каждый хлопок был покрыт сладкой массой.
Формировка пласта. Выложить массу в подготовленную форму. Накрыть сверху вторым листом пергамента и очень плотно, с хорошим усилием утрамбовать.
Охлаждение. Убрать форму в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Глазировка. Достать застывший плотный пласт из формы. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке импульсами по 15 секунд. Равномерно распределить глазурь по поверхности пласта. Снова убрать в холодильник на 20-30 минут для схватывания шоколада.
Нарезка. Острым ножом, нагретым в горячей воде и вытертым насухо, нарежьте пласт на батончики или квадраты. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 7-10 дней.
«Этот рецепт — настоящий конструктор, который я часто готовлю для своих мальчишек в школу. Если хочется более яркого вкуса, добавьте в основу пару щепоток молотой корицы или кардамона. А вместо изюма отлично идут рубленые курага или вишня», — делится секретом люберчанка.
Если батончики рассыпаются — значит, карамели было мало или плохо утрамбовали. Не беда! Крошки можно использовать как топинг для мороженого или йогурта — тоже безумно вкусно.
Ранее сообщалось, лучшие намазки на хлеб вместо колбасы: два простых рецепта — готовятся за 25 минут.
