Полезные конфеты для детей: как сделать мармелад из любого варенья на сковороде за 20 минут

По словам опытной домохозяйки из Люберец Дарьи Петровой, преимущества данного рецепта в том, что в основе — только фрукты/ягоды и минимум сахара (который уже есть в варенье).

Скорость: Весь процесс от начала до готовой сладости занимает около 20 минут активного времени.

Экономия: Используется то, что есть дома, без лишних трат.

Универсальность: Подойдет любое варенье — клубничное, смородиновое, абрикосовое, сливовое.

Классический рецепт: мармелад на сковороде

Ингредиенты:

• Варенье или джем — 1 стакан (250 мл)

• Кукурузный или картофельный крахмал — 2 ст. ложки с горкой

• Вода — 100 мл (для разведения крахмала)

Пошаговое приготовление

В миске развести крахмал в холодной воде до однородности.

Выложить варенье в сковороду с антипригарным покрытием или в сотейник с толстым дном. Если варенье с целыми ягодами, лучше протереть его через сито или пюрировать блендером.

Поставить сковороду на средний огонь и доведите варенье до горячего состояния. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте разведенный крахмал.

Продолжать варить массу, интенсивно помешивая. Через 3-5 минут она начнет заметно густеть и отставать от дна. Как только она превратится в плотное, однородное «тесто» — готово.

Быстро выложить горячую массу на тарелку или в форму, застеленную пищевой пленкой. Разровнять ложкой или лопаткой в пласт толщиной 1,5-2 см.

Дать массе полностью остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 1-2 часа для окончательного застывания. Готовый пласт нарезать ножом на квадратики или фигурки с помощью формочек для печенья.

Советы и лайфхаки приготовления

• Выбор варенья: Лучше всего подходит густое варенье-пятиминутка или джем. Если варенье жидкое, увеличить количество крахмала на 0,5-1 ложку.

• Идеальная консистенция: Масса готова, когда при помешивании на дне сковороды на секунду образуется «чистое» пятно, которое сразу схлопывается.

• Ароматные добавки: При варке можно добавить щепотку ванилина, цедру лимона или апельсина, корицу (к яблочному варенью).

• Подача: Чтобы кусочки не слипались, можно обвалять их в кокосовой стружке, молотых орехах, какао-порошке или сахарной пудре.

• Важный нюанс: Такой мармелад не хранится месяцами, как магазинный. Его необходимо держать в закрытом контейнере в холодильнике и съесть в течение 3-4 дней.

Ранее сообщалось, мармелад из тыквы «Рафаэлло»: как приготовить вкусные и полезные конфеты без желатина.