:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMi9ldlNOWDJWNnQyczlUdUFvNXl5Y25nN0ZldGVzWHpXUEdHTGZxcDJ6LmpwZw.webp)
Полезные конфеты для детей: как сделать мармелад из любого варенья на сковороде за 20 минут
По словам опытной домохозяйки из Люберец Дарьи Петровой, преимущества данного рецепта в том, что в основе — только фрукты/ягоды и минимум сахара (который уже есть в варенье).
Скорость: Весь процесс от начала до готовой сладости занимает около 20 минут активного времени.
Экономия: Используется то, что есть дома, без лишних трат.
Универсальность: Подойдет любое варенье — клубничное, смородиновое, абрикосовое, сливовое.
Классический рецепт: мармелад на сковороде
Ингредиенты:
- Варенье или джем — 1 стакан (250 мл)
- Кукурузный или картофельный крахмал — 2 ст. ложки с горкой
- Вода — 100 мл (для разведения крахмала)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMi81RE1HUmJEM1pubGtkUWQ1ekhtSVd5ckpjMEtFYzAycW9Vd1RPU3FrLmpwZw.webp)
Пошаговое приготовление
В миске развести крахмал в холодной воде до однородности.
Выложить варенье в сковороду с антипригарным покрытием или в сотейник с толстым дном. Если варенье с целыми ягодами, лучше протереть его через сито или пюрировать блендером.
Поставить сковороду на средний огонь и доведите варенье до горячего состояния. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте разведенный крахмал.
Продолжать варить массу, интенсивно помешивая. Через 3-5 минут она начнет заметно густеть и отставать от дна. Как только она превратится в плотное, однородное «тесто» — готово.
Быстро выложить горячую массу на тарелку или в форму, застеленную пищевой пленкой. Разровнять ложкой или лопаткой в пласт толщиной 1,5-2 см.
Дать массе полностью остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 1-2 часа для окончательного застывания. Готовый пласт нарезать ножом на квадратики или фигурки с помощью формочек для печенья.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMi9SUWtaRGJDd0hpVmQ0MFZweGZsVzhubFBWSnhoeFg4WU83ZXQ3bDB3LmpwZw.webp)
Советы и лайфхаки приготовления
- Выбор варенья: Лучше всего подходит густое варенье-пятиминутка или джем. Если варенье жидкое, увеличить количество крахмала на 0,5-1 ложку.
- Идеальная консистенция: Масса готова, когда при помешивании на дне сковороды на секунду образуется «чистое» пятно, которое сразу схлопывается.
- Ароматные добавки: При варке можно добавить щепотку ванилина, цедру лимона или апельсина, корицу (к яблочному варенью).
- Подача: Чтобы кусочки не слипались, можно обвалять их в кокосовой стружке, молотых орехах, какао-порошке или сахарной пудре.
- Важный нюанс: Такой мармелад не хранится месяцами, как магазинный. Его необходимо держать в закрытом контейнере в холодильнике и съесть в течение 3-4 дней.
Ранее сообщалось, мармелад из тыквы «Рафаэлло»: как приготовить вкусные и полезные конфеты без желатина.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2JiMWY1ODNjLTZkY2YtNGIyOC05Y2UyLTgwZGMxYTEyMDRkYS5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NuZWctbmEtdmV0a2FoLXNvbG50c2UtamFudmFyLXNpdGUtd2lkZV9TVjBRRDlXLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzFfNUFvQnExZS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzlkYTVhOTgxLTEwYzYtNDYwNC1iYmQ2LTExZWNmZjc0ZTUxMi5wbmc.webp)