Пять мгновенных соусов к шашлыкам для тех, кому некогда возиться с готовкой

1. Соус «Хочу как в шашлычной»

За пять минут производится из «Краснодарского соуса», рубленого чеснока, молотого черного перца и пары мельчайше нарезанных пучков укропа и петрушки. Все смешать, довести до вкуса, отрегулировав остроту/кислоту/соль/сахар.

2. Соус «Хочу сацебели»

Основой опять будет «Краснодарский», его с грузинским акцентом дополнят: пучок кинзы, чеснок, жгучий перец чили и сванская соль (можно заменить смесью специй хмели-сунели или уцхо-сунели, пажитником голубым).

3. Соус «Хочу майо васаби»

Нет ничего сложного: старый добрый майонез, соевый соус, паста васаби. Важно взять хороший соевый соус. Консистенция в итоге должна получиться менее густой, чем у майонеза.

4. Соус «Хочу дзадзики»

Греки смешивают свой любимый соус так: натуральный йогурт, рубленный чеснок, тертый свежий огурец, оливковое масло, соль и укроп. На Кипре вместо укропа берут мяту.

5. «Хочу сюрприз!»

С ярким и очень вкусным соусом из свеклы и хрена придется немного заморочиться, но стоит представить восхищенные лица небольшой толпы друзей, как вернется энтузиазм.

Взять в равных частях сырую свеклу, хрен, два зубчика чеснока и одну столовую ложку 9% уксуса. Свеклу с чесноком и хреном измельчить в блендере. Довести до вкуса щепоткой соли и сахара.

Добавляет, что коллекцию соусов лучше подавать в порционных розетках или пиалах — это и удобно, и выглядит наряднее, и сбережет продукт от преждевременной порчи.

Ранее REGIONS рекомендовал 8 оригинальных рецептов маринованного лука к шашлыку.