:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMi9sT0tWZ2lmQUNDRm5nemhmMXRLTmtSQm85eTJOZkltN1dFakRoUkxSLmpwZw.webp)
Шампиньоны с сыром и креветками: изысканная закуска на скорую руку затмит тарталетки и канапе
Рецептом идеального и несложного в приготовлении блюда с читателями REGIONS поделилась шеф-повар подмосковного ресторана Марианна Ли.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Крупные шампиньоны — 20 шт. свежие, с темными пластинками)
- Креветки королевские — 200 г (очищенные)
- Сыр твердый — 150 г
- Сыр сливочный — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — для жарки
- Соль, молотый черный перец — по вкусу
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMi9IbXVOQzVoTDAwaVZiRUhvbjdISTNUMzdpcWhONGlBbDJHMnNVanBaLmpwZw.webp)
Пошаговый рецепт
Подготовка грибов
Шампиньоны тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно выкрутить ножки — они не понадобятся (их можно заморозить для бульона). Это будут аккуратные «чашечки».
Подготовка начинки
Креветки обжарить на оливковом масле с одним измельченным зубчиком чеснока в течение 2-3 минут до румяности. Остудить и крупно порубить ножом — не мельчить, чтобы чувствовалась текстура.
В отдельной миске смешать сливочный сыр, тертый на крупной терке твердый сыр (оставить немного для посыпки), измельченный укроп, оставшийся чеснок, лимонный сок, соль и перец. Добавить рубленые креветки и тщательно перемешать.
Наполнение и запекание
Разогреть духовку до 180°C. Противень застелить пергаментом. Грибные шляпки посолить и поперчить изнутри. Начинить сырно-креветочной массой с горкой, сверху посыпать оставшимся тертым сыром.
Выпекать 20-25 минут, пока грибы не станут мягкими, а сырная корочка не приобретет красивый золотистый цвет.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMi81dU1mdG14WTE3RTRNQkQzWm9lSloyUmhSMk1HcktyTWh0d1VJOFRGLmpwZw.webp)
Советы шеф повара
- Игра с текстурами: Перед запеканием можно посыпать грибы не только сыром, но и мелко молотыми сухариками или орешками. Они дают хрустящую корочку, которая бесподобно контрастирует с нежной начинкой.
- Для пикантности: В сырную смесь можно добавить щепотку паприки или каплю соуса «Табаско». А для изысканности — немного рубленого укропа или даже кинзы.
- Подача: Подавать грибные лодочки сразу, горячими, пока сыр тянется. Украсить свежей зеленью и долькой лимона.
Ранее сообщалось, сациви из тыквы как в Грузии: быстро и просто готовит фуд-блогер из Люберец.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2JiMWY1ODNjLTZkY2YtNGIyOC05Y2UyLTgwZGMxYTEyMDRkYS5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NuZWctbmEtdmV0a2FoLXNvbG50c2UtamFudmFyLXNpdGUtd2lkZV9TVjBRRDlXLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzFfNUFvQnExZS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzlkYTVhOTgxLTEwYzYtNDYwNC1iYmQ2LTExZWNmZjc0ZTUxMi5wbmc.webp)