Нынешний год стал настоящим подарком для подмосковных садоводов — урожай яблок побил все рекорды. Благоприятные погодные условия (мягкая зима, теплая весна без заморозков и умеренно дождливое лето) создали идеальные условия для плодоношения.
С таким изобилием яблок шарлотка стала самой популярной выпечкой в Подмосковье. Ее готовят в каждом доме — от дачников до рестораторов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры (если жесткая), нарезать дольками.
Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы (5–7 минут).
Добавить муку, аккуратно перемешать лопаткой (не миксером!).
Выложить яблоки в форму, залить тестом.
Выпекать 30–40 минут при 180°C до золотистой корочки.
1. Как сделать шарлотку воздушной?
Взбивать яйца с сахаром не менее 5 минут — это главный секрет пышности.
Муку добавлять порциями, перемешивая снизу вверх.
2. Как избежать «сырого» низа?
Форму смазать маслом и присыпать манкой — это даст хрустящую корочку.
Яблоки слегка обжарить на сковороде с ложкой сахара, чтобы ушла лишняя влага.
Груши + корица — нежный вкус с ароматом пряностей.
Замороженные ягоды (вишня, смородина) — кислинка добавит пикантности.
Тыква + мед — осенний вариант с карамельными нотками.
4. Как подавать?
Посыпать сахарной пудрой — красиво и вкусно.
Добавить шарик мороженого — горячая шарлотка + холодный пломбир = восторг!
Ранее сообщалось, быстрая закуска из помидоров за полчаса: необычный маринад с аджикой и горчицей.
