Шарлотка «Как у бабушки»: простой рецепт с хрустящей корочкой и нежным ароматом

Нынешний год стал настоящим подарком для подмосковных садоводов — урожай яблок побил все рекорды. Благоприятные погодные условия (мягкая зима, теплая весна без заморозков и умеренно дождливое лето) создали идеальные условия для плодоношения.

Шарлотка — королева яблочного сезона

С таким изобилием яблок шарлотка стала самой популярной выпечкой в Подмосковье. Ее готовят в каждом доме — от дачников до рестораторов.

Почему шарлотка

Рецепт идеальной шарлотки

Ингредиенты:

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры (если жесткая), нарезать дольками.

Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы (5–7 минут).

Добавить муку, аккуратно перемешать лопаткой (не миксером!).

Выложить яблоки в форму, залить тестом.

Выпекать 30–40 минут при 180°C до золотистой корочки.

Секреты идеальной шарлотки от домохозяек

1. Как сделать шарлотку воздушной?

Взбивать яйца с сахаром не менее 5 минут — это главный секрет пышности.

Муку добавлять порциями, перемешивая снизу вверх.

2. Как избежать «сырого» низа?

Форму смазать маслом и присыпать манкой — это даст хрустящую корочку.

Яблоки слегка обжарить на сковороде с ложкой сахара, чтобы ушла лишняя влага.

3. Чем заменить яблоки?

Груши + корица — нежный вкус с ароматом пряностей.

Замороженные ягоды (вишня, смородина) — кислинка добавит пикантности.

Тыква + мед — осенний вариант с карамельными нотками.

4. Как подавать?

Посыпать сахарной пудрой — красиво и вкусно.

Добавить шарик мороженого — горячая шарлотка + холодный пломбир = восторг!

Ранее сообщалось, быстрая закуска из помидоров за полчаса: необычный маринад с аджикой и горчицей.