Вкуснейшие огурцы и помидоры в одной банке: простой рецепт без хлопот
Хрустящие огурчики и сочные помидоры в одной банке — идеальная заготовка на зиму. Этот простой рецепт не требует стерилизации и экономит время, а результат всегда радует — овощи остаются крепкими, ароматными и очень вкусными.
Ингредиенты (на 3-х литровую банку)
- Огурцы — 1 кг (небольшие, плотные)
- Помидоры — 500 г (крепкие, лучше сливки или черри)
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Укроп — 2-3 зонтика
- Лист хрена — 1 шт. (для хруста)
- Листья смородины и вишни — по 2-3 шт.
- Перец горошком — 5-7 шт.
- Гвоздика — 2-3 бутона (по желанию)
Для рассола (на 1 л воды):
- Соль — 2 ст. л. (без горки)
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксус 9% — 80 мл
Пошаговый рецепт
1. Подготовка овощей
Огурцы и помидоры тщательно промойте, удалите плодоножки. Огурцы замочите в холодной воде на 2-3 часа — так они будут хрустящими. Чеснок очистите, зелень промойте.
2. Укладка в банки
На дно чистой банки выложите: зонтики укропа, листья хрена, смородины и вишни, чеснок, перец горошком, гвоздику. Затем плотно уложите огурцы и помидоры (можно слоями или вперемешку).
3. Приготовление рассола
Воду доведите до кипения. Добавьте соль и сахар, размешайте до растворения. Влейте уксус в самом конце, сразу снимите с огня.
4. Закатка
Кипящим рассолом залейте банки до плечиков. Накройте прокипяченными крышками и закатайте. Переверните, укутайте одеялом на 12-24 часа.
Секреты и советы домохозяек
Опытная домохозяйка из Люберец Алевтина Соколова отмечает, что огурцы лучше брать с черными шипами — они лучше для засолки, а помидоры должны быть плотными и не переспелыми.
Вариации:
- Добавьте кольца острого перца для пикантности.
- Вместо уксуса можно использовать аспирин (1 таблетка на 1 л), но тогда банки храните в прохладе.
Ранее сообщалось, хрустящие соленые огурцы: как избежать ошибок и секреты идеальной засолки.