Забудьте о выпечке! Яблочное суфле на завтрак: вкуснее шарлотки, готовится без духовки

Почему это суфле лучше шарлотки

• Скорость: Готовится в 5-7 раз быстрее.

• Простота: Не нужно замешивать тесто и мыть гору посуды.

• Польза: Более легкий и диетический десерт с минимальным количеством муки и сахара.

• Нежность: Воздушная, тающая во рту текстура, которую не сравнить с плотной шарлоткой.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 2 средних яблока (лучше кисло-сладких)

• 1 куриное яйцо

• 2 ст. ложки сахара (можно заменить на мед или подсластитель по вкусу)

• 2 ст. ложки муки (подойдет пшеничная, овсяная или даже рисовая для безглютенового варианта)

• 0,5 ч. ложки разрыхлителя

• Щепотка ванилина или корицы — по желанию.

Пошаговое приготовление

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, натереть мякоть на мелкой терке.

«Если любите чувствовать кусочки фруктов, одно яблоко натрите, а второе мелко-мелко порежьте кубиком. Это добавит текстуру», — рекомендует блогер.

В глубокой миске смешать натертое яблоко, муку, сахар, разрыхлитель и корицу. Тщательно перемешать.

Отделить белок от желтка. Желток сразу добавить к яблочной массе. Белок взбить в чистой сухой посуде до устойчивых пиков.

«Чтобы белок взбился быстрее, добавьте в него щепотку соли. Главное — посуда и венчики должны быть абсолютно сухими!», — подчеркивает Элина.

Аккуратно, движениями снизу вверх, ввести взбитый белок в яблочную основу. Не мешать активно, чтобы масса не осела.

Разложить массу по жаропрочным кружкам или порционным формочкам, заполняя их не более чем на 2/3. Поставить в микроволновку на 3-4 минуты на максимальной мощности. Суфле должно подняться и пропечься.

«Лучше поставить на три минуты, проверить зубочисткой, и если нужно, добавить еще 30-60 секунд. Время зависит от мощности вашей микроволновки», — объясняет девушка.

Подавать суфле нужно сразу, пока оно теплое и воздушное. Можно полить медом, сгущенкой или посыпать сахарной пудрой.

Советы и вариации от кулинарки из Люберец

• Без микроволновки? Не проблема! Готовиит можно на пару в пароварке или мультиварке около 15-20 минут. Получится еще более нежный и диетический вариант.

• Для гурманов. Добавить в тесто щепотку мускатного ореха или 1 ст. ложку измельченных орехов.

• Творожный вариант. Вместо одного яблока добавить 2-3 ст. ложки мягкого творога. Это сделает суфле еще более сытным и белковым.

• Чтобы суфле не осело. Не открывать дверцу микроволновки сразу после сигнала, дать постоять 1-2 минуты.

Ранее сообщалось, новый винегрет: один добавленный ингредиент поднимает его на ресторанный уровень.