После очищения от скорлупы и несвоевременного употребления яйцо становится привлекательной средой для размножения бактерий, вызывающих инфекционное заболевание — листериоз. Особенно оно опасно для беременных, новорожденных, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом. Симптомы листериоза включают лихорадку и интоксикацию.
Яйцо, оставшееся в скорлупе и не поврежденное, может храниться в холодильнике до одной недели. Отварной рис, приготовленный более суток тому назад, также может стать источником бактериальной инфекции. Употребление просроченного продукта может вызвать диарею, рвоту и боль в животе.
Важно помнить, что яйца и рис следует употреблять сразу после приготовления, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.
