Майские без мяса: что пожарить на гриле дачникам Можайска

Майские выходные для жителей Можайского округа традиционно пахнут дымком и шашлыком. Но что делать, если хочется чего-то легкого, соблюдается пост или просто на пороге гости-вегетарианцы? Отказ от мяса — не повод отказываться от гриля. Овощи, грибы, сыры и даже фрукты на углях могут дать фору привычному свиному шашлыку. REGIONS узнал, что приготовить на решетке в эти праздники, чтобы удивить близких и не навредить фигуре.

Овощи — основа майского гриля

Кабачки, баклажаны, сладкий перец, кукуруза и помидоры черри идеально подходят для обжаривания на открытом огне. Нарезать кабачки и баклажаны кружками толщиной около 1,5 см, перец — крупными дольками. Сложить все в миску, сбрызнуть оливковым маслом, добавить соль, перец и сушеный чеснок. Дать постоять 20 минут — этого достаточно, чтобы овощи не сохли на решетке. Жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистых полосок. Кукурузу можно готовить прямо в листьях, смазав зерна сливочным маслом с зеленью.

Грибы и сыр: сытное угощение

Крупные шампиньоны или вешенки хороши как сами по себе, так и в виде шашлычков на шпажках. Можно замариновать грибы в смеси из соевого соуса, масла и паприки на 15 минут и отправить на решетку. Еще один вариант — сыр. Взять лучше халлуми, адыгейский или сулугуни. Эти сорта не растекаются при нагреве. Обжаривать ломтики по паре минут с каждой стороны. Подавать сразу, пока теплые, с овощами и зеленью.

Рыба и морепродукты для разнообразия

Стейки лосося, форели или дорадо на гриле получаются сочными и ароматными. Главное — не передержать. Достаточно 4–5 минут с каждой стороны. Перед жаркой сбрызнуть рыбу лимонным соком и оливковым маслом, добавить веточку розмарина. Креветки нанизывать на шпажки и готовить буквально по 2 минуты на сторону — они станут румяными и сохранят сочность.

Фрукты на десерт

Самый неожиданный, но простой вариант — фрукты на гриле. Ананас кружками, персики или нектарины половинками, бананы в кожуре. При нагреве сахар карамелизируется, и фрукты приобретают насыщенный вкус. Подавать с шариком ванильного мороженого или медом.

Советы для идеального результата

Перед готовкой тщательно очистить решетку и смазать ее маслом. Использовать фольгу или специальные лотки для мелких продуктов. Готовить на остывающих углях без открытого пламени — так овощи и сыр не подгорят.

Отличный шанс в эти майские дни удивить гостей яркими, сочными и полезными блюдами. Гриль без мяса — это не компромисс, а новый взгляд на отдых.

Ранее сообщалось, как выбрать мангал, казан или коптильню для майских застолий.