Соль: белая смерть или источник жизни? Врач из Можайска развеял мифы

Фраза «Соль — белая смерть» знакома многим, но часто можно услышать и противоположное мнение: «Без соли и жизнь не та». Истина, как обычно, находится посередине. Соль действительно может быть опасна при избытке, но полный отказ от нее также чреват серьезными последствиями. Врач-терапевт Можайской больницы Григорий Ковригин рассказал, что натрий, содержащийся в соли, жизненно необходим для поддержания водного баланса, работы сердца и мышц, передачи нервных импульсов и усвоения питательных веществ. Без соли человек не выживет, но ее избыток — прямой путь к проблемам со здоровьем. Об этом сообщили в Министерстве здравоохранения Московской области.

Именно из-за вреда чрезмерного потребления соль и получила свое пугающее прозвище. Избыток натрия приводит к гипертонии (стойкому повышению давления), задержке жидкости, отекам, вымыванию кальция из костей и даже увеличивает риск развития рака желудка. По статистике, большинство людей употребляют соли в 2–3 раза больше рекомендуемой нормы. При этом основную долю мы получаем не из солонки, а из готовых продуктов: колбас, сыров, хлеба, соусов, фастфуда и полуфабрикатов. Особенно важно контролировать потребление соли гипертоникам, людям с болезнями почек и сердца, пожилым и тем, кто страдает лишним весом.

Для здорового взрослого человека норма соли составляет менее пяти граммов в сутки — это примерно чайная ложка без горки. Для детей и пожилых нормы еще ниже. Важно помнить, что речь идет о всей соли, включая скрытую в продуктах. Полностью отказываться от соли нельзя — это может привести к слабости, судорогам, падению давления и даже отеку мозга. Лучший способ снизить потребление соли — готовить дома, использовать специи и зелень, не досаливать еду за столом и внимательно читать состав готовых продуктов.