Диетологи обычно относят окрошку к категории легких летних блюд, сбалансированных по белкам, жирам и углеводам и восполняющим потребности организма в грубой клетчатке. Но то, что для здорового человека — благо, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта представляет определенную опасность.
Как прокомментировали в Министерстве здравоохранения Московской области, клетчатка может раздражать слизистую и вызывать повышенное газообразование. Свежими овощами не стоит злоупотреблять людям с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, тем, кто страдает хроническом гастродуоденитом, синдромом раздраженного кишечника, болезнями печени, поджелудочной железы и желчного пузыря, склонным к мочекаменной болезни и подагре.
Есть вопросы к окрошке у эндокринологов, под удар в первую очередь попадает редис и его негативное воздействие на щитовидку.
«Тем, у кого уже есть заболевания щитовидной железы, увлекаться этим продуктом не стоит. Также у некоторых брендов кваса калорийность превышена практически вдвое, за счет добавленного сахара. В окрошке очень мало белка и много углеводов, в том числе простых сахаров. Поэтому пациентам с сахарным диабетом не рекомендую этот суп», — прокомментировала врач-эндокринолог поликлиники № 1 Юлия Соловьева.
По ее словам, самый полезный летний суп — это гаспачо, который содержит большое количество полезных ингредиентов. Еще одной альтернативой окрошке врач назвала холодный свекольный борщ с мясом птицы вместо колбасы.
В областном минздраве также добавили, что не стоит забывать и об очень маленьком сроке годности окрошки: после заправки суп надо съедать в первые часы. В виде заготовки блюдо может хранится только в холодильнике и не более двух суток.
Ранее мы рассказывали, о том, где в Мытищах поесть вкусной окрошки.
