logo/ Наро-Фоминск
/новости Московской области9May

Вашему вниманию — самый недооцененный гриб Подмосковья

/Главная /Экология
Автор текста:
Виктория Дашдемирова
/Главная /Экология
Автор текста:
Виктория Дашдемирова
«В подмосковных лесах произрастают около 450 видов съедобных грибов. Сезон тихой охоты здесь начинается в мае и заканчивается в декабре. В основном у нас собирают белые грибы, подосиновики, лисички, маслята и опята. А многие съедобные грибы совсем недооценены. Один из таких — ежовик желтый», — рассказал председатель Комитета лесного хозяйства Московской области Олег Баженов.

Похожий на всем известную лисичку, этот гриб появляется в разреженных хвойно-лиственных лесах с середины лета, причем абсолютно съедобный и вкусный.

Самое заметное отличие — вместо пластинок снизу шляпки — шипы, только мягкие. Отсюда и название.

отметил Баженов.:
Плодовые тела желтого ежовика растут с июля до первых заморозков. Но массовый их рост приходится на конец августа — начало сентября. Именно в это время гриб находят в негустых лесах с елью, сосной, берёзой. Растет желтый ежовик чаще всего в местах, где напочвенный покров представлен зелеными мхами,

Гриб можно жарить, варить из него супы. Ежовики сушат. Можно и замораживать отваренные грибы. Никакой предварительной обработки не требуется.

Ложной лисичкой обыкновенной называют совершенно другой гриб. Он съедобный, невысокого качества, и по вкусу, и по запаху — никакой.

А вот у нашего героя-ежовика нет ни ядовитых, ни несъедобных двойников.

Просто чудо какое-то!