Специалист отметил, что вкус салата очень зависит от количества ингредиентов и их пропорций. Так, если переложить картофеля, то салат будет сухим, а если переборщить с огурцами, то главное новогоднее блюдо, наоборот, растечётся, будет выглядеть совсем неаппетитно, а на вкус получится водянистым.
Для того чтобы получить идеальный по вкусу и консистенции «Оливье» крайне важно правильно рассчитать пропорции. Эксперт в беседе с порталом «Городовой» рассказал, что на порцию для двоих нужно взять 1 огурец, 1 яйцо, половинку картофеля и четверть банки горошка. Для приготовления большего количества порций, воспользуйтесь этой же схемой в соответствии с количеством персон.
Хачатуров также отметил, что нужно быть аккуратными с майонезом. Лучше начать с небольшого количества и добавлять по мере необходимости. Соуса нужно добавлять столько, чтобы салат держал форму и не стал слишком жидким.
Источник: ОКА.ФМ
