:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wOC9nZ045UUNhRVViWEJRWkYwR1ZZdkhlQW93WXJPRU9iUDR5M3M0azVOLmpwZw.webp)
Что приготовить из яблок: три древних рецепта восстановил повар из Подмосковья
Три старинных русских рецепта блюд из яблок восстановил подмосковный кулинарСовременная кухня зачастую ориентирована на скорость и удобство приготовления пищи, и упускает из виду многие традиционные рецепты наших предков. Сегодня мы возвращаемся к старым традициям русской кухни и представляем вашему вниманию три старинных рецепта из яблок, рекомендованных технологом пищевых производств Алексеем Воронецким.
№1. Шарлотка из черного хлеба
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wOC9zalZ6enJlTjRtbGxURmRBWHRMR2R0cnQ3eThZVU1ZbERuUmFMSHVXLmpwZw.webp)
Самый быстрый вариант знаменитого яблочного десерта, которым угощала себя русская интеллигенция начала XX века. Согласно рецепту, хлеб режется кубиками, присыпается сахаром и корицей, слегка обжаривается на сливочном масле. Отдельно готовятся кусочки антоновских яблок, которые тушатся в небольшом количестве масла и сахара. Ингредиенты аккуратно смешиваются и подаются теплым с молоком.
Алексей Воронецкий рекомендует добавить каплю ванильного экстракта для усиления аромата.
№2. Яблочный суп с рисом
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wOC8zek55SFNuTlo3VXJzQ0FpWHUyTlJoUHZQVklBempVT0N1cmtvcnlJLmpwZw.webp)
Редкий гость на современных столах, хотя еще сто лет назад это была обычная еда для сельских праздников. Мелко порезанные яблоки варятся отдельно, одновременно с ними готовится рисовая крупа. Готовую смесь заправляют небольшим количеством сахара и специй по желанию. Суп получается легким и освежающим, идеально подходит для летнего обеда.
№3. Ватрушки с яблоками
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wOC91ZmFCeDlyc1A5eG5mVDZuelE3MkExM204bTVwcXc0U3FrNkxWREs1LmpwZw.webp)
Популярное в прошлом лакомство, которое практически исчезло из меню большинства кафе и ресторанов. Натертые на мелкие дольки яблоки заливаются сахаром и оставляются настояться. Тем временем замешивается тесто из простейших компонентов: яйцо, сметана, сахар и соль. Из теста формируются небольшие ватрушки, внутрь которых выкладываются яблоки, посыпанные сахаром. Выпекаются такие изделия в течение 20-25 минут.
По мнению Алексея Воронецкого, самое важное в процессе приготовления — аккуратность и терпение.
Ранее историк религии назвал дату празднования Яблочного Спаса в 2025 году.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9JVTQ5bGFSSUdGR29Zd0pYUFNTaTB1WnJCdHFwZlpKR2QzM1I2YlRTLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzhfOE5MZ0RjVy5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NuZWdvcGFkLWRvcm9nYS1tZXRlbC1zaXRlLXdpZGVfS3JFQzZqRi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Bob3RvLTIwMjYtMDEtMjctMTQtMDQtMTUuanBn.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wOC82cGs0RmNrUDYyRmxWYkhWTlZLWjU3VXhEMDRGMTBmZVBBeFdvMzU3LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wMi9FeFBsS1FlMkVHY3M1YTJMYUZIRFo4MUxmakl3RGQ4WnZHVExrTWtSLnBuZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wMi9uY1JHUnBrZHp4ckxjb2p5YlRxdFpSTXRyQ0lMTUg5clpBcmNFUWN6LnBuZw.webp)