Что приготовить в честь окончания Успенского поста на праздник Орехового Спаса

Каждый год 29 августа православных верующих ждет особый день — завершение Успенского поста и празднование Орехового Спаса. Этот день у христиан символизирует конец периода воздержания и начало радостного застолья. Он же завершает Успенский пост, а ему на смену приходит «сентябрьский мясоед».

Мастер кулинарного искусства Алексей Воронецкий предложил на этот день рецепты трех замечательных блюд, идеально подходящих для завершения поста и празднования Спаса.

1. Овощные запеченые рулетики

Ингредиенты:

• Кабачки свежие (около 3 штук)
• Баклажаны небольшие (2 штуки)
• Томатный соус домашний (примерно полстакана)
• Чеснок свежий (несколько зубчиков)
• Зелень свежая (укроп, петрушка)
• Оливковое масло холодного отжима (для смазывания формы)

Как приготовить:

1. Нарежьте кабачки и баклажаны тонкими полосками, слегка посолив и поперчив.
2. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости, добавьте чеснок и зелень.
3. Остудите смесь овощей, аккуратно сверните рулетики и выложите их в форму для запекания.
4. Полейте томатным соусом и поставьте в духовку примерно на полчаса при температуре около 180 градусов Цельсия.

Почему подходит: Это блюдо легкое, полезное и прекрасно сочетается с традициями поста, так как является вегетарианским блюдом, которое также подойдет и для праздничного стола.

2. Гречневая каша с грибами и горохом

Ингредиенты:

• Гречка ядрица (полстакана)
• Грибы лесные свежие (например, белые грибы или шампиньоны, около стакана нарезанных грибов)
• Сухой горох зеленый предварительно замоченный (около половины стакана)
• Лук репчатый мелко нарезанный (одна небольшая луковица)
• Растительное масло (немного для жарки)
• Вода чистая питьевая (примерно полтора стакана)

Как приготовить:

1. Отварите гречку отдельно до готовности, добавив немного соли.
2. Тем временем обжарьте лук с грибами на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте отваренный горох и перемешайте. Затем соедините все ингредиенты вместе.
4. Подавайте кашу горячей, украсив свежей зеленью.

Почему подходит: Традиционная русская гречневая каша в сочетании с ароматными грибами и полезным горохом создает идеальный баланс вкусов и питательных веществ, поддерживая энергию организма после длительного периода поста.

3. Печенье с медово-ореховым кремом

Ингредиенты:

• Мука пшеничная цельнозерновая (около двух стаканов)
• Мед натуральный жидкий (примерно две столовые ложки)
• Яблоки свежие очищенные (два яблока среднего размера)
• Грецкие орехи измельченные (примерно половина стакана)
• Масло подсолнечное рафинированное (немного для теста)

Как приготовить:

1. Смешайте муку с медом и маслом, постепенно замешивая тесто руками.
2. Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте печенья нужной формы.
3. Выпекайте в духовке около 15 минут при температуре около 180 градусов Цельсия.
4. Для крема смешайте яблочное пюре с медом и орехами, нанесите крем на остывшее печенье.

Почему подходит: Отличный десерт для окончания поста, сочетающий пользу меда и орешков, одновременно подчеркивающий сладость осеннего урожая яблок и символику Спаса.

Советы от Алексея Воронецкого:

• Используйте исключительно натуральные продукты.

• Соблюдайте умеренность даже в праздничные дни, учитывая особенности вашего здоровья и состояние организма после поста.

• Помните, что смысл праздников заключается не столько в насыщении желудка, сколько в духовной радости.

Ранее ногинский религиовед рассказал почему православные отмечают три Спаса подряд, и какой из них считается главным.