В мире существует только один рецепт напитка, достойного называться квасом. И хотя варианты русского питья разнообразны и включает в себя белый квас, красный квас, сухарный квас, окрошечный квас, имбирный квас, калиновый квас, брусничный квас, вишневый квас, изюмный квас, грушевый квас и другие вариации, даже квас на березовом соке, классический домашний квас остается любимым русским напитком.
Ежегодно 17 июня Россия отмечает День русского кваса — традиционного напитка, ставшего символом национальной культуры и народной гордости.
«История этого кислого напитка насчитывает тысячи лет и уходит корнями глубоко в прошлое. Тогда этот напиток называли «цитосом», и его лечебные свойства были известны еще античным ученым», — рассказал технолог пищевых производств из Ногинска Алексей Воронецкий.
Однако именно на Руси квас получил широкую популярность и признание. Первое письменное свидетельство датируется 989 годом, когда князь Владимир приказал «раздавать народу пищу, мед и квас». В течение веков квас становился неотъемлемой частью повседневной жизни всех слоев населения: крестьян, дворян, военных и духовенства.
Кроме замечательного вкуса, квас обладает множеством полезных свойств. Алексей Воронецкий подчеркивает, что настоящий натуральный квас помогает пищеварению, улучшает иммунитет и заряжает энергией благодаря высокому содержанию витаминов группы B, минералов и антиоксидантов.
«Благодаря своему богатому составу, квас традиционно использовался в лечебных целях, помогая справиться с болезнями и восстанавливать силы после тяжелых работ», — говорит специалист.
Сегодня в магазинах можно встретить огромное количество сортов промышленного кваса, однако многие предпочитают готовить классический домашний вариант, проверенный веками.
Приготовьте вкусный и полезный квас прямо у себя дома, советует технолог.
Ингредиенты:
- Хлеб черный (ржаной) — 4 ломтика
- Сахар — 1 стакан
- Дрожжи сухие — 1 ч.л.
- Вода кипяченая теплая — около 3 литров
Способ приготовления:
1. Нарежьте черствый хлеб кусочками среднего размера и подсушите в духовке до золотистого цвета.
2. Залейте сухари кипятком и оставьте настаиваться примерно на сутки.
3. Затем процедите жидкость, добавьте сахар и разведенные дрожжи.
4. Оставьте смесь бродить в теплом месте на 1–2 суток.
5. После завершения процесса брожения аккуратно перелейте готовый квас в бутылки и храните в холодильнике.
Получившийся напиток порадует вас своим вкусом и ароматом настоящего деревенского кваса. Попробуйте его приготовить и наслаждайтесь традиционным русским угощением вместе с семьей и друзьями!
Ранее сообщалось, что можно съесть в понедельник на завтрак, чтобы неделя была продуктивной и успешной.
