Семь лучших рецептов блюд в православный церковный пост

Дата начала Петрова (или Апостолького) поста связана с днем празднования Святой Троицы, который является переходящим. Однако день завершения поста остается неизменным. Из-за этой особенности, длительность Петрова поста может колебаться: от совсем короткого периода в 8-10 дней до более продолжительного, превышающего месяц. В 2025 году он завершится 11 июля.

«Православный церковный пост играет важную роль в духовной практике верующих. Этот период предполагает особый режим питания, ограничивающий потребление животных продуктов и некоторые виды пищи», — пояснил ногинский религиовед Евгений Игнатенко.

Что приготовить в пост

Несмотря на строгие правила, пост не должен ассоциироваться с однообразием и отсутствием вкусовых ощущений. Предлагаем вашему вниманию подборку из семи оригинальных и питательных блюд, которые идеально подойдут для соблюдения православных традиций и подарят удовольствие от каждого приема пищи.

Постное меню. Рецепт №1: Тушеная цветная капуста с чесноком и лимонным соком

Ингредиенты:

• Цветная капуста (примерно 500 г)
• Чеснок (3 зубчика)
• Лимонный сок (1 ст.л.)
• Морская соль (по вкусу)
• Растительное масло (для жарки)

Инструкция:

1. Разделите цветную капусту на мелкие соцветия, тщательно промойте и обсушите.
2. Измельчите чеснок ножом или пропустите через пресс.
3. Налейте немного растительного масла на горячую сковороду, выложите туда измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата.
4. Добавьте цветную капусту, хорошо перемешайте и тушите на среднем огне примерно 10–15 минут.
5. Посолите блюдо по вкусу, сбрызните лимонным соком перед подачей.

Постное меню. Рецепт №2: Грибы с луком и специями

Ингредиенты:

• Шампиньоны (около 400 г)
• Репчатый лук (1 шт.)
• Специи (перец, паприка, сушеный тимьян)
• Немного воды (для тушения)
• Морская соль (по вкусу)

Инструкция:

1. Порежьте шампиньоны небольшими кусочками.
2. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
3. Поставьте кастрюлю с толстым дном на огонь, положите нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.
4. Затем добавьте подготовленные грибы и специи, продолжайте готовить еще 10–15 минут, периодически помешивая.
5. Блюдо готово, когда грибы станут мягкими и ароматными.

Постное меню. Рецепт №3: Кукурузные лепешки с зеленью

Ингредиенты:

• Кукуруза консервированная (банка среднего размера)
• Свежая зелень (укроп, петрушка)
• Мука кукурузная (2 стакана)
• Вода (немного больше 1 стакана)
• Панировочные сухари (по желанию)
• Подсолнечное масло (для жарки)

Инструкция:

1. Смешайте кукурузную муку с водой, постепенно доводя смесь до однородности.
2. Откройте банку с кукурузой, откиньте содержимое на дуршлаг, чтобы удалить излишки жидкости.
3. Перемешайте вареную кукурузу с мукой, добавьте рубленую свежую зелень.
4. Доведите тесто до густоты, необходимой для формирования лепешек.
5. Раскалите подсолнечное масло на сковороде, аккуратно формируйте лепешки руками и обжаривайте до образования золотистого цвета.

Постное меню. Рецепт №4: Овощной салат с авокадо и гранатовыми зернами

Ингредиенты:

• Авокадо (1 плод)
• Гранатовые зерна (горсть)
• Огурец свежий (1 шт.)
• Салат руккола (большой пучок)
• Яблочный уксус (по вкусу)
• Черный молотый перец (по вкусу)

Инструкция:

1. Аккуратно разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и извлеките мякоть ложкой.
2. Нарежьте огурец тонкими ломтиками.
3. Промойте рукколу, высушите и порубите крупно.
4. Соберите ингредиенты вместе, заправив яблочным уксусом и черным перцем.
5. Перед подачей украсьте салат гранатовыми зернами.

Постное меню. Рецепт №5: Свекла, запеченная с яблоком и пряностями

Ингредиенты:

• Свекла средняя (2 шт.)
• Яблоки кислые сорта (2 шт.)
• Корень имбиря (маленький кусочек)
• Корица (щепотка)
• Мед натуральный (1 ч.л.)
• Растительное масло (немного)

Инструкция:

1. Очистите свеклу и яблоки, нарежьте их средними дольками.
2. Натертую цедру яблока смешайте с медом и небольшим количеством растительного масла.
3. Форму для запекания застелите фольгой, равномерно распределите свеклу и яблоки.
4. Поверх овощей вылейте приготовленную медовую смесь, посыпьте щепоткой корицы и сверху положите тонкие пластинки свежего корня имбиря.
5. Отправляйте блюдо в предварительно нагретую духовку (180 градусов Цельсия) на 30–40 минут.

Постное меню. Рецепт №6: Картофельные драники с капустой

Ингредиенты:

• Картофель крупный (3 шт.)
• Капуста белокочанная (четверть маленького кочана)
• Луковица репчатая (1/2 штуки)
• Панировочные сухари (по необходимости)
• Черный перец (по вкусу)
• Морская соль (по вкусу)

Инструкция:

1. Протрите очищенную картошку на мелкой терке.
2. Белокочанную капусту мелко нашинкуйте, соедините с картошкой.
3. Мелко нарежьте половину лука и также добавьте в общую массу.
4. Приправьте солью и перцем, добавьте небольшое количество панировочных сухарей для придания плотности тесту.
5. Сформированные драники обжаривайте на раскаленной сковороде с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки.

Постное меню. Рецепт №7: Веганский крем-суп из сельдерея и картофеля

Ингредиенты:

• Стебель сельдерея (1 шт.)
• Картошка (2 крупные клубня)
• Водяной раствор агар-агара (если предпочитаете густой суп)
• Лаврушка (1 листик)
• Петрушка свежая (веточка)
• Масло растительное (для пассеровки)

Инструкция:

1. Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и поставить варить.
2. Подготовленный стебель сельдерея измельчите.
3. Потушите измельченные компоненты на небольшом количестве растительного масла, добавив лавровый лист.
4. Когда картофель сварится, снимите лавровый лист и взбейте погружным блендером суп-пюре.
5. По желанию разведите водным раствором агар-агара для достижения нужной густоты.
6. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

По словам специалистов, такие блюда дают возможность почувствовать себя сытым и бодрым во время поста и сохраняют здоровье и хорошее настроение. Включите предложенные рецепты в свой рацион, и вы откроете новые грани удовольствия от правильного питания в этот важный период в жизни православных, подытожил религиовед из Ногинска Евгений Игнатенко.

Эти блюда просты в приготовлении, полезны и соответствуют традициям православного поста.

Ранее неожиданный совет работающим в летний период дал известный ногинский психолог.