Семь лучших рецептов блюд в православный церковный пост
Дата начала Петрова (или Апостолького) поста связана с днем празднования Святой Троицы, который является переходящим. Однако день завершения поста остается неизменным. Из-за этой особенности, длительность Петрова поста может колебаться: от совсем короткого периода в 8-10 дней до более продолжительного, превышающего месяц. В 2025 году он завершится 11 июля.
Что приготовить в пост
Несмотря на строгие правила, пост не должен ассоциироваться с однообразием и отсутствием вкусовых ощущений. Предлагаем вашему вниманию подборку из семи оригинальных и питательных блюд, которые идеально подойдут для соблюдения православных традиций и подарят удовольствие от каждого приема пищи.
Постное меню. Рецепт №1: Тушеная цветная капуста с чесноком и лимонным соком
Ингредиенты:
- Цветная капуста (примерно 500 г)
- Чеснок (3 зубчика)
- Лимонный сок (1 ст.л.)
- Морская соль (по вкусу)
- Растительное масло (для жарки)
Инструкция:
- Разделите цветную капусту на мелкие соцветия, тщательно промойте и обсушите.
- Измельчите чеснок ножом или пропустите через пресс.
- Налейте немного растительного масла на горячую сковороду, выложите туда измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата.
- Добавьте цветную капусту, хорошо перемешайте и тушите на среднем огне примерно 10–15 минут.
- Посолите блюдо по вкусу, сбрызните лимонным соком перед подачей.
Постное меню. Рецепт №2: Грибы с луком и специями
Ингредиенты:
- Шампиньоны (около 400 г)
- Репчатый лук (1 шт.)
- Специи (перец, паприка, сушеный тимьян)
- Немного воды (для тушения)
- Морская соль (по вкусу)
Инструкция:
- Порежьте шампиньоны небольшими кусочками.
- Лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
- Поставьте кастрюлю с толстым дном на огонь, положите нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.
- Затем добавьте подготовленные грибы и специи, продолжайте готовить еще 10–15 минут, периодически помешивая.
- Блюдо готово, когда грибы станут мягкими и ароматными.
Постное меню. Рецепт №3: Кукурузные лепешки с зеленью
Ингредиенты:
- Кукуруза консервированная (банка среднего размера)
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Мука кукурузная (2 стакана)
- Вода (немного больше 1 стакана)
- Панировочные сухари (по желанию)
- Подсолнечное масло (для жарки)
Инструкция:
- Смешайте кукурузную муку с водой, постепенно доводя смесь до однородности.
- Откройте банку с кукурузой, откиньте содержимое на дуршлаг, чтобы удалить излишки жидкости.
- Перемешайте вареную кукурузу с мукой, добавьте рубленую свежую зелень.
- Доведите тесто до густоты, необходимой для формирования лепешек.
- Раскалите подсолнечное масло на сковороде, аккуратно формируйте лепешки руками и обжаривайте до образования золотистого цвета.
Постное меню. Рецепт №4: Овощной салат с авокадо и гранатовыми зернами
Ингредиенты:
- Авокадо (1 плод)
- Гранатовые зерна (горсть)
- Огурец свежий (1 шт.)
- Салат руккола (большой пучок)
- Яблочный уксус (по вкусу)
- Черный молотый перец (по вкусу)
Инструкция:
- Аккуратно разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и извлеките мякоть ложкой.
- Нарежьте огурец тонкими ломтиками.
- Промойте рукколу, высушите и порубите крупно.
- Соберите ингредиенты вместе, заправив яблочным уксусом и черным перцем.
- Перед подачей украсьте салат гранатовыми зернами.
Постное меню. Рецепт №5: Свекла, запеченная с яблоком и пряностями
Ингредиенты:
- Свекла средняя (2 шт.)
- Яблоки кислые сорта (2 шт.)
- Корень имбиря (маленький кусочек)
- Корица (щепотка)
- Мед натуральный (1 ч.л.)
- Растительное масло (немного)
Инструкция:
- Очистите свеклу и яблоки, нарежьте их средними дольками.
- Натертую цедру яблока смешайте с медом и небольшим количеством растительного масла.
- Форму для запекания застелите фольгой, равномерно распределите свеклу и яблоки.
- Поверх овощей вылейте приготовленную медовую смесь, посыпьте щепоткой корицы и сверху положите тонкие пластинки свежего корня имбиря.
- Отправляйте блюдо в предварительно нагретую духовку (180 градусов Цельсия) на 30–40 минут.
Постное меню. Рецепт №6: Картофельные драники с капустой
Ингредиенты:
- Картофель крупный (3 шт.)
- Капуста белокочанная (четверть маленького кочана)
- Луковица репчатая (1/2 штуки)
- Панировочные сухари (по необходимости)
- Черный перец (по вкусу)
- Морская соль (по вкусу)
Инструкция:
- Протрите очищенную картошку на мелкой терке.
- Белокочанную капусту мелко нашинкуйте, соедините с картошкой.
- Мелко нарежьте половину лука и также добавьте в общую массу.
- Приправьте солью и перцем, добавьте небольшое количество панировочных сухарей для придания плотности тесту.
- Сформированные драники обжаривайте на раскаленной сковороде с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки.
Постное меню. Рецепт №7: Веганский крем-суп из сельдерея и картофеля
Ингредиенты:
- Стебель сельдерея (1 шт.)
- Картошка (2 крупные клубня)
- Водяной раствор агар-агара (если предпочитаете густой суп)
- Лаврушка (1 листик)
- Петрушка свежая (веточка)
- Масло растительное (для пассеровки)
Инструкция:
- Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и поставить варить.
- Подготовленный стебель сельдерея измельчите.
- Потушите измельченные компоненты на небольшом количестве растительного масла, добавив лавровый лист.
- Когда картофель сварится, снимите лавровый лист и взбейте погружным блендером суп-пюре.
- По желанию разведите водным раствором агар-агара для достижения нужной густоты.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
По словам специалистов, такие блюда дают возможность почувствовать себя сытым и бодрым во время поста и сохраняют здоровье и хорошее настроение. Включите предложенные рецепты в свой рацион, и вы откроете новые грани удовольствия от правильного питания в этот важный период в жизни православных, подытожил религиовед из Ногинска Евгений Игнатенко.
Эти блюда просты в приготовлении, полезны и соответствуют традициям православного поста.
Ранее неожиданный совет работающим в летний период дал известный ногинский психолог.