Три православных блюда из капусты на Пантелеймонов день назвал повар из Ногинска

Капуста — продукт доступный круглый год, богатый витаминами и микроэлементами. Особо вспоминают о нем православные в Пантелеймонов день, отмечающийся в 2025 году по народному календарю 9 августа. Народные традиции предписывают обязательно употреблять в этот день в пищу блюда из капусты, что придает организму сил и здоровья.

Известный в Ногинске кулинар Алексей Воронецкий предложил специально для читателей REGIONS три простых рецепта блюд из капусты, которые понравятся всей семье.

Тушеная капуста с овощами

Для приготовления тушеной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 500 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Вода — 100 мл.
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте капусту соломкой, морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще пару минут.
4. Положите нарезанную капусту, перемешайте, залейте водой и тушите на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая.
5. Посолите и поперчите по вкусу перед подачей.

«Тушеная капуста полезна тем, что сохраняет максимум витаминов даже после термической обработки», — рассказывает Алексей Воронецкий, технолог пищевых производств.

Салат из свежей капусты с яблоком

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 300 гр.
• Яблоко зеленое — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
2. Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.
3. Нарежьте огурец полукружочками.
4. Смешайте все ингредиенты, добавьте лимонный сок и оливковое масло, посолите по вкусу.

«Салат из свежей капусты — отличный способ пополнить запас витамина C и клетчатки», — комментирует Алексей Воронецкий.

Запеченная капуста с сыром

Необходимые продукты:

• Цветная капуста — 500 гр.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Молоко — 100 мл.
• Мука пшеничная — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 20 гр.
• Соль — по вкусу.

Рецепт:

1. Разберите цветную капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде до полуготовности.
2. Подготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло, всыпьте муку, слегка обжарьте, влейте молоко, варите до загустения.
3. Натрите сыр на мелкой терке.
4. Форму для запекания смажьте маслом, выложите капусту, полейте приготовленным соусом, посыпьте сверху сыром.
5. Запекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20–25 минут до образования румяной корочки.

«Простота приготовления и отменный вкус делают этот рецепт любимым блюдом многих семей», — поделился Алексей Воронецкий кулинарными секретами.

Ранее сообщалось, что ногинский повар случайно изобрел уникальный рецепт идеальной закуски, который с успехом проверили на своих кухнях сотни хозяек Богородского городского округа.