Жительница Ногинска нашла древний рецепт солений и рискнула его проверить
В Богородском округе начался сезон домашних заготовок. Хозяйки консервируют на зиму собранный урожай. Старинным семейным рецептом поделилась Наталья Биленко. На этот раз она мариновала овощи, выращенные на дачном участке.
«В середине-конце лета я всегда консервирую овощи. Сегодня решила
замариновать перцы, патиссоны и помидоры. Маринад готовлю так: на 1,5 литра
воды беру две полные ложки соли и три ложки сахара. Воду предварительно довожу до
кипения. Маринад будет сладковатый, он отлично подходит для помидоров, перцев и
патиссонов», — рассказала Биленко.
Банки и крышки нужно простерилизовать, а овощи подготовить: помыть и при необходимости нарезать.
«Заливаю банки маринадом два раза: первый раз на несколько минут, затем
сливаю воду и заливаю банки второй раз. Сверху добавляю ложку яблочного уксуса.
Также к овощам я обязательно добавляю листья смородины, вишни, тмин, лавровый
лист, чеснок и перец. При желании можно добавить немножко тимьяна, фенхеля и
укропа», — продолжила она.
Хозяйка отметила, что для маринования отлично подходят молодые патиссоны и помидоры — они получаются осень вкусными.
«В этом году я вырастила на участке перец „Золотистая малютка“. Он специально
предназначен для цельноплодного консервирования. Такие перчики я целиком кладу
в банки, заливаю и храню всю зиму. Консервированные овощи лучше всего держать в
подвале либо в чулане. Дней через 4-5 маринованные овощи уже можно есть, и я
рекомендую не хранить их несколько лет, а съедать в течение года», — поделилась
Наталья.
Маринованные овощи лучше всего хранить в темных помещениях и не допускать температурных перепадов.
Ранее стали известны сроки начала отопительного сезона в Ногинске.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL21zdDIwMjMxMjI4LTA5MzQyMC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE3NjM4YzY0LTBmY2QtNGI1NC04NThhLWNjMDFiZjZiMTk1NS5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2F2dmEyMDI2MDIxOS0wOTA3NDUuanBn.webp)
:focal(0.77:0.8):format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAyLzExLzIwMjYwMTEzXzE0MzM1M19BWFFHS1BlLmpwZw.webp)