Не только гарнир и каша: редкие и необычные варианты приготовления гречки предложил читателям издания REGIONS известный историк кулинарии Алексей Воронецкий.
«Гречка давно зарекомендовала себя как ценный источник питательных веществ и полезных элементов. Однако привычные способы ее приготовления постепенно начинают уступать место новым, оригинальным рецептам, позволяющим раскрыть уникальные качества этой крупы», — говорит эксперт.
Он предложил попробовать пять необычных способов приготовления гречки по редким и эксклюзивным рецептам.
Ингредиенты:
- Гречка — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Грибы шампиньоны или лесные — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Трюфельное масло — 2–3 капли (опционально)
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления:
Отварите гречку в подсоленной воде до полной готовности (примерно 15 минут).
Обжаривайте лук до золотистой корочки около 15–20 минут.
Добавьте нарезанные грибы и готовьте до исчезновения влаги и образования румяной корочки.
Соедините гречку с подготовленными грибами и луком, подогрейте еще пару минут перед подачей.
Для аромата добавьте пару капель трюфельного масла.
Ингредиенты:
- Вареная гречка — 1 стакан
- Творог — 300 г
- Зелень укропа и зеленого лука — небольшой пучок
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука овсяная или пшеничная — 2–3 ст.л.
- Щепотка соли и перца
Пошаговая инструкция приготовления:
Свежесваренную гречку остудите и смешайте с творожной массой, мелко нарубленной зеленью, двумя яйцами и небольшим количеством муки.
Переместите смесь в предварительно смазанную форму для выпечки.
Выпекайте при температуре 180 °C приблизительно 30–35 минут до образования хрустящей золотистой корочки.
Ингредиенты:
- Тыква мускатная или баттернат — 300 г
- Вареная гречка — 1 стакан
- Сыр Фета — 100 г
- Руккола — небольшая горсть
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Бальзамический уксус — 1 ч.л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Пошаговая инструкция:
Порежьте тыкву небольшими кусочками и запеките в разогретой до 200°C духовке около 20–25 минут.
Остудив приготовленную гречку, выложите ее в большую миску и аккуратно вмешайте кусочки готовой тыквы, ломтики сыра Фета и зелень рукколы.
Полейте заправкой из смеси бальзамического уксуса и оливкового масла, присыпьте черным перцем и подавайте теплым.
Ингредиенты:
- Гречка вареная — 1 стакан
- Молодой кабачок среднего размера — 1 шт.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Овсяная мука или обычная — 2–3 ст.л.
- Морковь (по желанию) — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, любимые специи — по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления:
Отварите гречку обычным способом, дайте ей остыть.
Натертый сырой кабачок слегка отожмите, удаляя лишнюю влагу.
Смешайте гречку, кабачковую массу, яйца, муку и специи.
Сформируйте небольшие круглые котлетки руками, панируйте в муке.
Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого оттенка.
Ингредиенты:
- Вареная гречка — 1 стакан
- Спелый банан — 1 шт.
- Кофе растворимый — 1 ч.л.
- Какао порошок — 2 ч.л.
- Мед натуральный — 1 ст.л.
- Миндальное или овсяное молоко — полстакана
- Немного морской соли
Пошаговая инструкция приготовления:
Положите в чашу блендера гречку, банан, кофе, какао, мед и миндальное молоко.
Взбейте все до однородной гладкой массы.
Перелейте готовый шоколадный пудинг в красивую посуду и оставьте настояться минимум на один-два часа в холодильнике.
Перед подачей украсьте свежей клубникой или тертым темным шоколадом.
Эти пять оригинальных рецептов доказывают, что гречка вовсе не обязана оставаться лишь скромной кашей. Она открывает широкие возможности для кулинарного творчества и позволяет создать разнообразные, аппетитные и красивые блюда. Включите эти идеи в свою кухню и наслаждайтесь новыми оттенками, пожалуй, самого любимого россиянами продукта.
Ранее историк кулинарии раскрыл рецепт легендарного пирога «Утопленник», который можно с успехом повторить в наши дни.
