Делегация Кении вошла в число самых экзотических участников международного музыкального конкурса «Интервидение-2025». По словам ученого, интересна и кухня этой страны, ведь развитие кенийской кухни отражает исторические процессы, происходившие в регионе.
«Изначально население использовало простые методы приготовления пищи, такие как жарка мяса на костре и употребление сырых овощей. Однако с приходом арабских и индийских торговцев появились новые ингредиенты и техники, обогатившие местную кулинарию. Португальцы принесли с собой европейскую технику обработки продуктов, а британцы ввели новые сельскохозяйственные культуры, такие как картофель и чай», — пояснил Воронецкий.
Сегодня кенийская кухня продолжает развиваться, адаптируя современные тенденции и сохраняя традиционные рецепты. Популяризация кенийского туризма привела к росту интереса к местной кухне среди туристов, что способствовало появлению специализированных фестивалей и мероприятий, посвященных кулинарному искусству Кении.
Среди множества оригинальных блюд выделяются несколько, ставших визитной карточкой кенийской кухни. В их числе:
Ньяма чома («nyama choma») — жареное на углях мясо, чаще всего козлятина или баранина, традиционно подаваемое с салатом качумбари.
Угали («ugali») — густая кукурузная каша, служащая основным гарниром почти ко всем блюдам.
Куку пака («kuku paka») — курица, тушеная в кокосовом молоке с добавлением специй.
Самоса («samosa») — пирожки с мясной или овощной начинкой, обжариваемые во фритюре.
Чапати («chapati») — тонкая лепешка, аналогичная индийским роти, используемая вместо хлеба.
Эти блюда стали частью повседневного рациона кенийцев и привлекают внимание посетителей, желающих познакомиться с традиционной культурой страны через еду.
Приготовление кенийских блюд требует соблюдения нескольких ключевых принципов: использование качественных свежих продуктов, минимальная обработка ингредиентов, позволяющая сохранить естественный вкус и полезные свойства и применение разнообразных специй и трав для придания уникального аромата.
Также выделяется простота методов приготовления, таких как жарка, варка и тушение.
Одним из примеров оригинального рецепта, который легко воспроизвести в домашних условиях, является салат качумбари. Этот простой, но яркий салат идеально дополняет любое основное блюдо и служит отличным источником витаминов и минералов.
Ингредиенты:
Помидоры спелые — 3 шт.
Огурцы свежие — 2 шт.
Лук красный — 1 шт.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Свежая петрушка или кинза — небольшой пучок
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Промойте и обсушите овощи.
Нарежьте помидоры крупными кубиками, огурцы полукружьями, лук кольцами.
Смешайте овощи в глубокой миске.
Полейте смесью оливкового масла и лимонного сока.
Посыпьте сверху мелко нарубленной зеленью.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Перемешайте аккуратно и оставьте настояться на 10-15 минут перед подачей.
Этот салат отлично подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир к основному мясному или рыбному блюду.
Певица, автор песен, актриса и телеведущая. Она стала известна в 2004 году, став финалисткой конкурса Coca-Cola Popstars. Вскоре после этого вошла в состав музыкального трио Sema, с которым выпустила дебютный альбом. После распада группы Санайпей начала успешную сольную карьеру, представив публике десятки хитов.
Она регулярно содействует государственным культурным инициативам, создает музыку для национальных кампаний и участвует в крупных музыкальных шоу, таких как «Amazing Voices». В 2021 году Санайпей выпустила EP «NABO», а в 2024 году — уже полноформатный альбом.
На сцене «Интервидения» артистка исполнит адаптированную специально для конкурса версию песни «Flavour», в которой сплетаются ритмы Восточной Африки и ее авторский стиль.
Секреты вкусов участников «Интервидения-2025» из Беларуси ранее раскрыл историк кулинарии.
